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15ª La Prima Vendemmia encerra com grande público em Nova Roma do Sul

Com mais de 18 mil pessoas e recorde de público no Filó, La Prima Vendemmia encerra edição histórica de 30 anos

Realizada em dois finais de semana, entre 30 de janeiro e 8 de fevereiro, a 15ª La Prima Vendemmia encerrou neste domingo, em Nova Roma do Sul, na Serra Gaúcha. O evento reuniu mais de 18 mil visitantes ao longo da programação, consolidando sua relevância ao marcar oficialmente a abertura do calendário de celebrações da colheita da uva na região.

Sucesso de público e impacto regional
Concentrada no Complexo Municipal de Esporte e Lazer, a La Prima Vendemmia reuniu atrações culturais, shows musicais, jogos coloniais, passeios turísticos e uma feira com dezenas de expositores. Seguindo o compromisso de democratização do acesso, todas as atrações culturais e shows foram oferecidos gratuitamente aos visitantes.
Tiago Pasa, presidente da 15ª La Prima Vendemmia, destacou os avanços em sua fala: “A Festa teve grande participação da comunidade e de visitantes de vários locais do estado e do Brasil, que vieram nos prestigiar, provar da nossa gastronomia e conhecer nossas belezas naturais. A Festa preserva a essência cultural do interior da Serra Gaúcha”, afirmou.

Experiências imersivas: o triunfo do Filó e do turismo
Entre os momentos mais emblemáticos desta edição esteve o Filó, encenado aos sábados e protagonizado pela comunidade local em parceria com o Grupo Miseri Coloni. O espetáculo reuniu mais de 5 mil visitantes nas duas noites, que presenciaram, de forma sensível e coletiva, passagens da formação cultural de Nova Roma do Sul, reafirmando o Filó como uma das expressões mais simbólicas do evento.
Os passeios turísticos pelo interior do município, considerados um dos grandes diferenciais da La Prima Vendemmia, também registraram forte procura. Ao todo, mais de 1 mil pessoas participaram dos roteiros que partiram dos pavilhões da festa e apresentaram ao público propriedades rurais, paisagens e experiências ligadas à colheita. O envolvimento direto das famílias e empreendedores do interior foi novamente apontado como um dos pilares do sucesso da programação.

Reconhecimento e legado: a força da comunidade e das parcerias
A 15ª La Prima Vendemmia contou com a atuação constante do trio de soberanas, formado pela rainha Luana Pasuch e pelas princesas Juliana Magnaguagno e Letícia Turchetto Zatti, que representaram o município ao longo de toda a agenda e nas ações de divulgação. O encerramento, ocorrido neste domingo (08/02), marcou o fechamento de uma edição dedicada à valorização da colheita, da cultura e da identidade local.
O prefeito Roberto Panazzolo deu destaque ao reconhecimento de quem trabalhou nos bastidores: “Nosso especial agradecimento a todos os expositores, aos parceiros que apoiaram e patrocinaram, a toda a nossa equipe de serviços, à nossa comunidade que fez a Festa acontecer e ao nosso trio de soberanas, que tão bem nos representaram”. A Banda Brilha Som, liderada por Alessandro Turra, animou os visitantes no palco principal, sendo seguida pelo DJ Lilo Lorandi para o fechamento.

A 15ª edição da La Prima Vendemmia foi apresentada pelo Ministério da Cultura e Secretaria de Estado da Cultura; realizada pela Prefeitura Municipal de Nova Roma do Sul e Associação dos Estudantes Universitários de Nova Roma do Sul, com recursos da Lei Rouanet de Incentivo a Projetos Culturais e financiamento Pró Cultura RS. O patrocínio foi de Ceran, Enercan, Sicredi, Concresul, Cresol, Vêneto Transportes, Sicoob, Casa Corba e Pincéis Roma. O evento contou com o apoio de Deliz Eventos, Emater/RS, Associação Amigos de Nova Roma e Unifique, com produção cultural da Atuaserra.

Foto: Juliane Tonin

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Jantar Sob as Estrelas transforma a Via Gastrô de Bento Gonçalves em festival a céu aberto

Evento promovido pelo SEGH tem a entrada gratuita e será realizado no dia 7 de fevereiro. Programação da 16ª edição reúne mais de 200 empreendimentos: gastronomia, cultura, música e experiências ao ar livre

Bento Gonçalves se prepara para viver mais uma noite especial sob o céu da Serra Gaúcha. No dia 7 de fevereiro (sábado), das 17h até a meia-noite, a Via Gastrô será novamente palco do Jantar sob as Estrelas, que chega à sua 16ª edição. Idealizado desde 2010 pelo Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (SEGH) Região Uva e Vinho, a entrada ao festival é gratuita. Em caso de chuva, as atividades ocorrem normalmente dentro dos estabelecimentos participantes.

Consolidado como um dos eventos culturais e gastronômicos mais emblemáticos da região, a Rua Herny Hugo Dreher, a Av. Planalto e entorno se transformam em um grande festival urbano, com mais de 1,5 quilômetro de extensão, reunindo restaurantes, bares, cafés, hotéis, vinícolas, cervejarias, empórios, gelaterias, lojas, artistas locais.  Ao todo, mais de 200 empreendimentos participam da programação.

Seguindo a tradição, cozinheiros, sommeliers, garçons, enólogos, músicos, artesãos, artistas e amigos do Jantar, ocupam as ruas da Via Gastrô de Bento Gonçalves, decoram calçadas e criam experiências que convidam moradores e turistas a vivenciar uma noite ao ar livre. O momento é marcado pela diversidade gastronômica, apresentações artístico-culturais, feirinhas, música, pisa de uvas e a tradicional visita guiada ao Museu do Imigrante.

O cenário ganha ainda mais charme com espaços emblemáticos da cidade, como a própria Casa das Artes, a Praça Ismar Scussel e a Praça Achyles Mincarone, onde se destacam a Igreja São Bento, em formato de pipa, e o Monumento aos Imigrantes. O Jantar Sob as Estrelas é indicado para toda família e também é pet friendly.

Para a diretora-executiva do SEGH Região Uva e Vinho, Marcia Ferronato, o festival é resultado de um trabalho coletivo que se renova a cada edição. Em 2025, mais de 25 mil pessoas passaram pelo evento.

“O Jantar sob as Estrelas nasce do envolvimento dos empreendedores, do poder público, dos parceiros amigos e da comunidade, e se fortalece justamente por proporcionar vivências autênticas, que valorizam a gastronomia, a cultura e a identidade de Bento Gonçalves. Então, esperamos todos vocês para prestigiar e se deliciar com uma noite inesquecível”, destaca.

Sobre o Jantar sob as Estrelas
Entre 2007 e 2010, o SEGH Região Uva e Vinho coordenou o projeto Economia da Experiência/Tour da Experiência, em parceria com o Ministério do Turismo (MTur) e o Sebrae Nacional. A iniciativa piloto teve como foco a valorização de vivências verdadeiras e únicas, nas quais a emoção e a autenticidade são os principais ingredientes.

A partir desse projeto macro, surgiram diversos movimentos e ações, entre eles o Jantar sob as Estrelas. Idealizado e organizado pelo SEGH, o evento teve como inspiração uma pesquisa histórica que identificou registros fotográficos da década de 1930, quando estas ruas de Bento Gonçalves serviram de cenário para almoços. O evento é realizado uma vez ao ano e sua primeira edição ocorreu em 2010, reunindo, à época, sete empreendimento parceiros localizados na Rua Herny Hugo Dreher.

Ano após ano, novidades e novos negócios passaram a integrar o Jantar sob as Estrelas, que celebra a vida, à luz das estrelas e contribui para a valorização do empreendedorismo local. A partir desse movimento, também surgiu a Via Gastrô, denominação que passou a identificar o território formado pela Rua Herny Hugo Dreher, Avenida Planalto e entorno.

O festival acontece durante o encantador período da vindima, une comunidade e turistas em uma experiência que se consolidou como um dos momentos mais emblemáticos do calendário cultural e gastronômico de Bento Gonçalves.

SERVIÇO
O quê: 16º Jantar Sob as Estrelas
Quando: 7 de fevereiro de 2025 (sábado), das 17h até a meia noite
Onde: evento ao ar livre na Via Gastrô (Rua Herny Hugo Dreher, Av. Planalto e entorno), em Bento Gonçalves
Empreendimentos: mais de 200 negócios envolvidos
Acesso: gratuito, aberto ao público e pet friendly, pagando apenas o que consumir
Programação: livre. O público circula entre os empreendimentos e escolhe as experiências. Alguns estabelecimentos oferecem reservas antecipadas
Atrações: gastronomia, cultura, música, arte, turismo, entretenimento e lazer
Realização e idealização: SEGH Região Uva e Vinho
Patrocínios e apoios: Prefeitura Municipal de Bento Gonçalves, Sicredi Serrana, Cooperativa Vinícola Aurora, Orquídea Alimentos, ExpoBento/Fenavinho, Tacchimed, Laghetto Hotéis, Resorts e Experiências, Giordani Turismo, Antena 1 e Jovem Pan Serra Gaúcha, Cainelli Comércio de Gás, Senac/Sesc, AEARV e Ama Bento.

Créditos: Rodi Goulart, divulgação

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Jogos Coloniais da Festa da Uva 2026 começam no dia 17

Programação gratuita percorre bairros e distritos de Caxias do Sul com provas divertidas como a corrida de carriola

A tradição, a alegria e o espírito comunitário que marcam a Festa Nacional da Uva ganham as ruas, praças e comunidades de Caxias do Sul a partir do dia 17 de janeiro, sábado, com a realização dos Jogos Coloniais 2026. A iniciativa resgata práticas do cotidiano rural e valoriza o trabalho, os costumes e a cultura das comunidades que ajudaram a construir a identidade do município, unindo gerações em provas que misturam diversão e memória.

A primeira bateria de provas e a abertura oficial dos Jogos ocorrerá na manhã do dia 17, a partir das 9h30, na Estação Férrea, com a tradicional participação da Imprensa e influenciadores. A Rainha Elisa Pereira D’Mutti e as Princesas Júlia Dallegrave Scopel e Letícia Comin da Silva também estarão presentes e devem demonstrar várias provas, assim como as embaixatrizes e participantes da Comissão Comunitária e da Comissão Social.

Ainda no mesmo fim de semana, os Jogos Coloniais seguem com mais duas etapas abertas à comunidade: no sábado (17/01), às 15h30, na Linha 40, em frente à igreja, e no domingo (18/01), às 15h30, em Ana Rech, na praça.

Ao todo, serão 13 modalidades, entre elas fazer bígoli (massa), debulhar milho, corrida de trator, amassar a uva com os pés, mini 48 (bocha), arremesso de queijo, corrida de carriola, “toma que é de uva”, jogo da panòcia (arremesso de espiga de milho), carreto de cucagna, além de provas infantis como chute na mastela e corrida de saco. A programação inclui ainda uma prova surpresa, prevista para a etapa final, valendo o dobro de pontos. A equipe vencedora dos Jogos Coloniais será premiada com R$10 mil que será doado a uma escola municipal ou estadual de sua comunidade. As equipes que conquistarem 1º, 2º e 3º lugar recebem também medalhas e troféus.

As competições acontecem entre janeiro e março, com etapas realizadas em diferentes pontos da cidade e do interior, culminando na grande final no dia 07 de março, na Rua Sinimbu, em frente à Catedral Diocesana. Além disso, ainda haverá os Jogos Coloniais Adaptados, previsto para dia 25 de fevereiro, no Ginásio Enxutão. Os Jogos Adaptados reafirmam o compromisso da Festa com a inclusão. As inscrições para as etapas são gratuitas e podem ser feitas diretamente no local das provas.

Mais do que uma disputa, os Jogos Coloniais representam um convite à convivência, ao encontro e à celebração dos saberes transmitidos ao longo das gerações. A ação integra a programação oficial da 35ª Festa Nacional da Uva, que ocorre de 19 de fevereiro a 8 de março de 2026, celebrando os 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

Programação dos Jogos Coloniais – Festa da Uva 2026

  • 17/01 (sábado) – 9h30 – Prova da Imprensa – Estação Férrea
  • 17/01 (sábado) – 15h30 – Linha 40 (em frente à Igreja)
  • 18/01 (domingo) – 15h30 – Ana Rech (praça)
  • 24/01 (sábado) – 15h30 – Criúva (em frente ao Salão Paroquial)
  • 25/01 (domingo) – 15h30 – Galópolis (em frente à Igreja)
  • 31/01 (sábado) – 15h30 – Vila Cristina (em frente à Igreja)
  • 01/02 (domingo) – 15h30 – Vila Oliva (em frente à Igreja)
  • 07/02 (sábado) – 15h30 – Vila Seca (em frente à Igreja)
  • 08/02 (domingo) – 9h30 – Desvio Rizzo (Lagoa)
  • 21/02 (sábado) – 15h30 – Forqueta (em frente à Igreja)
  • 22/02 (domingo) – 15h30 – Santa Lúcia do Piaí (em frente à Igreja)
  • 25/02 (quarta-feira) – 15h30 – Jogos Coloniais Adaptados para pessoas com deficiência – Enxutão
  • 28/02 (sábado) – 15h30 – São Luiz da 6ª Légua (campo de futebol)
  • 01/03 (domingo) – 15h30 – Fazenda Souza (em frente à Igreja)
  • 07/03 (sábado) – 14h – Final dos Jogos Coloniais – Rua Sinimbu, em frente à Catedral
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Bento recebe etapa da Tiramisù World Cup Brasil 2025

Conhecida pela tradição vitivinícola e grande apreço pela cultura italiana, a cidade foi a escolhida para sediar a primeira etapa da edição deste ano para confeiteiros amadores

Os gaúchos amantes da confeitaria já podem preparar suas espátulas e criatividade, porque a cidade de Bento Gonçalves foi a escolhida para sediar a primeira etapa da Tiramisù World Cup Brasil 2025. O evento será realizado dia 24 de maio, na Via del Vino e as inscrições já estão abertas para confeiteiros amadores que desejam mostrar seu talento na preparação da clássica sobremesa italiana.

A Tiramisù World Cup é uma competição internacional criada em 2017 por Francesco Redi, da Twissen, que reúne confeiteiros amadores de todo o mundo em uma final em Treviso, na Itália, para eleger o melhor tiramisù. Em 2023, a brasileira Patricia Guerra conquistou o título mundial quando conquistou os jurados com seu “Tiramisù Dolce Viaggio”, receita fiel à tradição italiana. Agora, como embaixadora da Tiramisù World Cup Brasil, ela busca inspirar novos talentos a seguirem seus passos.

Segundo Patricia Guerra, a escolha de Bento Gonçalves e região para sediar a primeira etapa da competição no Brasil levou em conta sua tradição vitivinícola e forte colônia italiana. “A valorização da cultura trazida pelos imigrantes italianos chamou a atenção dos organizadores, nada mais justo que presentear um dos principais pólos de cultura italiana no Rio Grande do Sul com esse evento tão tradicional”, destaca a embaixadora da TWC Brasil.

“A conquista da Patricia Guerra foi histórica e mostrou ao mundo o talento que o Brasil tem. Temos grandes expectativas para os participantes gaúchos, especialmente os de Bento Gonçalves e região que têm a cultura italiana no sangue, o que faz deles competidores naturalmente promissores”, destaca Francesco Redi, idealizador da competição.

A edição de 2025 conta com dois patrocinadores que atuam como parceiros estratégicos: a Matilde Vicenzi — referência em qualidade desde 1905 na Itália e no mundo, reconhecida pelo sabor inconfundível e a doçura da autêntica pastelaria italiana — que chega à Tiramisù World Cup com o slogan “Vicenzi te leva pra Itália”; e o Instituto Gastronômico das Américas (IGA), presente em mais de 140 unidades no Brasil, América Latina e Estados Unidos. Outras etapas regionais estão previstas para o Rio de Janeiro, Espírito Santo e São Paulo, e confeiteiros de todo o Brasil podem se inscrever, independente da localidade.

Para se inscrever, basta ser maior de 18 anos, amar confeitaria e não atuar como profissional da área de gastronomia e confeitaria. Basta acessar este link: https://tiramisuworldcup.com/pt-br/selecao-brasil/

A competição

A competição é exclusiva para confeiteiros amadores e as três primeiras etapas – Bento Gonçalves, Rio de Janeiro e Vitória – vão avaliar apenas competidores na categoria Receita Original, ou seja, a receita com os ingredientes clássicos do tiramisù: mascarpone, gemas de ovos, biscoito savoiardi, café, açúcar e cacau. A etapa de São Paulo receberá candidatos para as categorias Receita Original e a Receita Criativa, que permite até três ingredientes extras além da receita original, desde que respeitada a estrutura da sobremesa. Para mais detalhes sobre as regras, acesse o regulamento em: https://tiramisuworldcup.com/pt-br/regras/

As etapas

Em cada etapa, os participantes são avaliados por jurados culinaristas e chefes de cozinha que possuem conhecimento em confeitaria e tiramisù. A avaliação se baseia em critérios rigorosos, como sabor,  apresentação, textura, entre outros. Os jurados buscam encontrar os confeiteiros que melhor conseguem equilibrar todos os elementos que fazem desta sobremesa um clássico da culinária italiana.

Durante as seleções de cada etapa, os concorrentes serão divididos em grupos da mesma categoria. O concorrente que obtiver a maior pontuação em seu grupo vence a etapa e conquista o título de Semifinalista. Os Semifinalistas disputarão entre si, onde sairá o grande vencedor. Os Semifinalistas poderão participar da Final Nacional e, posteriormente, das Semifinais em Treviso, na Itália, arcando com suas despesas.

A final em São Paulo será o palco para definir o grande vencedor e representante do Brasil na Itália. O vencedor sairá de uma disputa entre as categorias original e criativa, terá passagem aérea e hospedagem pagas pela organização do evento e participará da fase mundial da Tiramisù World Cup, que acontece em outubro de 2025, em Treviso, na Itália — cidade onde nasceu o tiramisù. A competição internacional é uma celebração da gastronomia e da cultura italiana, reunindo profissionais e amadores apaixonados pela sobremesa. Inspirada pelo slogan “Os biscoitos Matilde Vicenzi te levam para a Itália”, a edição brasileira reforça essa conexão especial com as origens do tiramisù e toda a doçura da pastelaria italiana.

Sobre Tiramisù World Cup Brasil

A Tiramisù World Cup Brasil (TWC Brasil) é a edição nacional da renomada competição internacional dedicada a encontrar o melhor tiramisù do mundo. Seguindo os passos da Tiramisù World Cup Itália, a versão brasileira busca celebrar a tradição e a paixão por essa sobremesa italiana, oferecendo aos confeiteiros amadores locais a oportunidade de demonstrar suas habilidades e criatividade na preparação do tiramisù.

Anualmente, a TWC Brasil realiza seletivas regionais que culminam na escolha do representante nacional para a competição internacional em Treviso, na Itália. Em 2023, o Brasil alcançou destaque ao vencer a 7ª edição da Copa do Mundo de Tiramisù, com a paulistana Patricia Guerra conquistando o título com uma reprodução fiel da receita tradicional.

Foto: Divulgação

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Natal nos Vinhedos convida para degustar enogastronomia regional em seu último final de semana de programação

A terceira edição de um dos mais charmosos eventos natalinos do Rio Grande do Sul se aproxima de seu último final de semana. Em meio às videiras, o Natal nos Vinhedos encerra sua agenda deste ano na sexta-feira (20) e no sábado (21), no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. A programação promove atrações artísticas gratuitas e conta com opções enogastronômicas oferecidas por cerca de 40 empreendimentos da região.

A experiência de degustar os melhores vinhos e espumantes da Serra gaúcha junto à típica gastronomia regional é um dos principais atrativos para quem passa pelas barraquinhas localizadas às margens da RS-444, em frente à Vinícola Miolo. Nesta edição, o público pode se deliciar com combinações que formam o ‘match perfeito’ no paladar. Uma delas é a tradicional polenta mole com molho, acompanhada de vinho branco – já que esse prato combina bem com vinhos brancos mais ácidos, como o chardonnay ou o sauvignon blanc, que ajudam a equilibrar o paladar.

Já para quem gosta de apreciar um bom costelão gaúcho, a dica é harmonizar com vinhos tintos feitos com uvas Tannat, Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon – que são ótimas opções com carne de gado assada. No Natal nos Vinhedos, são comercializadas porções desse prato com batatas rústicas. O evento também é uma excelente opção para quem ama risotos, como o de limão siciliano e salmão e o de alho poró, tomates confity e crispy – que super combina com um vinho rosé. Para fechar a conta, nada melhor do que combinar o famoso grostoli com uma taça de espumante moscatel.

Essas e tantas outras combinações podem ser degustadas nos espaços das vinícolas patrocinadoras Miolo e Wine Garden, Aurora, Casa Valduga e Maison Forestier, além do Spa do Vinho, e demais vinícolas de Bento Gonçalves, como Lidio Carraro, Dom Cândido, Pizzato, Amitié, Audace, Peculiare, Salton, Santa Bárbara, Della Mastela e Di Bartolomeu. Os vinhos de Santa Tereza também ganham projeção com as vinícolas Dalpubel, Renascer, Berra & Corbelini e Casa Mia, enquanto os de Monte Belo do Sul são evidenciados pela produção dos estabelecimentos Seis Mãos, Pasquali, Adega Giovanni Tasca e Monte Bello.

O menu do Natal nos Vinhedos tem a presença das casas bento-gonçalvenses Pipas Terroir, Di Bartolomeu, Giordani Gastronomia, Queijaria Valbrenta, Condê Gastronomia, Butique Doce, Armazém Saudável, Crepe Vino Creps, Posto Giardino 15, Sabrage Jardim, Bocadinha Mini Salgados, Mondê Chocolates e Fornello di Luccia. Os restaurantes de Monte Belo do Sul Casa Biasotto, Espetinhos do Balakinha, Nonna Metilde, Senzafine e Bello Sapore, ao lado do Sabores de Santa e do Restaurante e Lancheira da Fofa, de Santa Tereza, completam as opções para saborear as delícias regionais.

Programação artística

O último final de semana reserva ao público uma programação imperdível. Na sexta (20), a agenda inicia às 19h com o DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida (que também se apresenta no sábado) e segue com Rodrigo Soltton, Dirceu Pastori e Banda e Rhay Santos e Marcelo Fabro (palco Rua). No dia seguinte, será a vez da banda Ragazzi Dei Monti, do espetáculo circense ‘Um Encanto de Natal’ (da Cia Sorriso Com Arte) e de Léo Oliveira (palco Rua).

O projeto Natal nos Vinhedos é uma realização do Ministério da Cultura, através da Lei de Incentivo à Cultura – Governo Federal, União e Reconstrução. O patrocínio é de Unimed Serra Gaúcha, Suvalan, Maison Forestier, Vinícola Miolo, Tramontina, Banrisul Consórcios, LNF Latino Americana, Orquídea, Cooperativa Vinícola Aurora, Velot, Casa Valduga, Robopac Brasil, Supermercados Andreazza, Zegla Indústria de Máquinas para Bebidas e Spa do Vinho. O apoio é da SETUR-RS, M.A. Silva Premium Cork Stoppers, CONSEVITIS-RS E SEAPI – TERMO DE COLABORAÇÃO 4837/2022″, MCN Logisti-k e Macenor Logisti-k, Paese Comércio de Ferragens, Sicredi Serrana, Via Sul, Giordani Turismo, Aprovale, Madem, Prefeitura de Monte Belo do Sul e Prefeitura de Santa Tereza. A promoção é do Grupo RBS e Prefeitura de Bento Gonçalves. A realização é do Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves e Festa Nacional do Vinho, Fenavinho.

Serviço

O quê: 3º Natal nos Vinhedos

Quando: dias 20 e 21 de dezembro

Onde: Km 21 da RS-444 no Vale dos Vinhedos (em frente à vinícola Miolo), em Bento Gonçalves

Quanto: entrada franca

Dia 20 de dezembro (sexta-feira)

19h: DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida

19h30: Rodrigo Soltton

20h45: Dirceu Pastori e Banda

22h: Rhay Santos e Marcelo Fabro

Dia 21 de dezembro (sábado)

19h: DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida

19h30: Ragazzi Dei Monti

20h45: espetáculo circense Um Encanto de Natal (Cia Sorriso Com Arte)

22h: Léo Oliveira (palco Rua)

Foto: Rodi Goulart

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Panetone artesanal ganha recheio trufado de espumante para surpreender na ceia

Quando ele surge nas gôndolas dos supermercados a mensagem é clara: está chegando o Natal. Surgido na Itália, o panetone é um dos pratos mais tradicionais da ceia natalina – e um dos mais aguardados, principalmente para a hora da sobremesa. Esse pão doce é um verdadeiro clássico das festas de final de ano e, seja com frutas cristalizadas ou em sua versão chocotone, é item inegociável para trazer todo o espírito de Natal à mesa.

Mas, como qualquer prato, ele pode ficar ainda mais saboroso se acompanhado da melhor harmonização. Não importa o tipo do panetone, ele formará uma dupla e tanto ao lado de um espumante, cuja variedade de estilos permitirá encontrar a versão mais adequada para a respectiva iguaria de sua escolha. O sommelier André Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica o espumante Garibaldi Prosecco Brut para ser degustado ao apreciar um panetone de fruta. “Esse espumante apresenta acidez e frescor que equilibram com as frutas e raspas de limão que compõem a massa do panetone”, explica.

Se o panetone servido for o de chocolate, o melhor espumante para acompanhar será o Garibaldi Moscatel. A bebida, que acumula mais de 70 premiações internacionais em seu currículo, se caracteriza pelo equilíbrio entre dulçor e acidez. “Essa é uma harmonização por semelhança, com o panetone e o espumante doces, deixando literalmente um casamento perfeito”, diz Rech. O espumante Garibaldi Moscatel também vai muito bem com o panetone trufado. Mas Rech indica, ainda, um outro tipo, um pouco menos doce, caso seja essa a sobremesa servida. Trata-se do Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um espumante do tipo Demi-Sec. “Tem um dulçor médio, acidez equilibrada e o corpo que precisa para encaixar na complexidade de um chocolate mais cremoso, no recheio do panetone trufado”, observa o sommelier.

Faça o seu chocotone

Para quem gosta e pode se dedicar à cozinha, uma alternativa para deixar a ceia ainda mais apetitosa é preparar o próprio chocotone. E um completo, com direito a recheio trufado de espumante e geleia de frutas vermelhas – veja a seguir detalhes da receita assinada pela confeiteira Ina Boeno. “Natal é uma das datas mais lindas e mágicas, e sempre estudamos e testamos diversas receitas, para surpreender o paladar dos nossos clientes. Este ano, trouxemos algo totalmente inusitado: um chocotone natalino, em que a estrela é o espumante. Chegamos a um resultado incrível, com uma acidez equilibrada do recheio com as frutas vermelhas e o chocolate branco com amêndoas trazendo leveza para a massa. É uma verdadeira explosão de sabores que sem dúvidas irá surpreender a quem for provar e, o melhor, super fácil de reproduzir em casa, para que todos possam degustar essa verdadeira experiência”, antecipa Ina.

A receita do doce mantém a tradicional mistura de farinha, ovos, açúcar e manteiga, ganha raspas de limão e traz o chocolate meio amargo na composição. Se optar em comprar o panetone, pode incrementá-lo com a receita do recheio. Todas elas estão compartilhadas abaixo.

Para o panetone

Ingredientes

– 1 kg de farinha de trigo peneirada

– 3 ovos (grandes)

– 1 copo (americano) de açúcar

– 1 pitada de sal

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 250ml de leite morno

– 50g de fermento biológico

– 400 g de gotas de chocolate meio amargo

– Essência de panetone (quanto baste)

– 20 ml de essência de panetone (opcional)

– Raspas de 1 limão

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e a essência.
  2. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos. Amasse bem até que a massa se solte das mãos. Em seguida, adicione as gotas de chocolate.
  3. Distribua a massa em fôrmas de papel para Panettone, untadas com manteiga, até a metade da fôrma. Deixe crescer até dobrar de volume.
  4. Faça um corte em formato de x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

Para a ganache de espumante

Ingredientes

– 400g de chocolate branco nobre

– 125ml de espumante Garibaldi Vero Demi-Sec Rosé

– 80g de creme de leite

Modo de preparo

1.Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Adicione o creme de leite e misture até ficar bem homogêneo

  1. Adicione o espumante e mexa bem até ele ficar bem lisinho.
  2. Deixe descansar na geladeira por 6 horas.

Para a geleia

Ingredientes

– 300g de frutas vermelhas (morango e framboesa)

– 150g de açúcar

– 10ml de suco de limão

Modo de preparo

  1. Numa panela, misture o açúcar às frutas vermelhas, mexa e deixe fervendo em fogo baixo até reduzir (cerca de 20min) ou as frutas se dissolverem. Se preferir, quando esfriar, pode bater no liquidificador.
  2. Desligue o fogo e adicione o suco. Mexa e reserve.
  3. Deixe na geladeira até esfriar.

Para a montagem

Faça um furo no meio do chocotone a ponto de acomodar o recheio. Alterne o espaço com porções de creme de espumante e de geleia até cobrir. Se quiser, cubra o chocotone com chocolate branco derretido e decore com amêndoas laminadas. Essa receita tem prazo de validade de cinco dias para consumo e o recheio apresenta teor alcóolico.

Foto: André Luís Rech

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Jantar beneficente da Liga de Combate ao Câncer de Bento Gonçalves ocorre neste sábado

A comunidade de Bento Gonçalves prepara-se para protagonizar mais uma relevante demonstração de generosidade: o jantar beneficente ‘Abraço Solidário – Eles na Cozinha’, promovido pela Liga de Combate ao Câncer. A comenda ocorre na noite deste sábado, 30, a partir das 20h, no Boulevard Convention, no Vale dos Vinhedos, e deverá reunir cerca de 700 participantes, além de dezenas de empresas e instituições apoiadoras. “Estamos muito alegres e emocionados pela adesão, mais uma vez, de tantos amigos que estão conosco, participando desse lindo movimento de solidariedade, e tão importante para efetivamente ajudar a quem precisa”, destaca a presidente da entidade, Maria Lucia Gava Severa.

Em formato especial nesta edição, o encontro simboliza a capacidade de superação e resiliência da sociedade que, embora impactada pelo desastre climático que atingiu o Estado em maio, continua encontrando formas de colaborar com quem precisa de auxílio. O ‘Abraço Solidário’ vem com a proposta de um jantar colaborativo, que será apresentado aos comensais com serviço à inglesa. Quem assina o cardápio é o Buffet Dalla Costa. Além do menu completo, com entradinhas, pratos quentes, sobremesa e coffeetable, os convidados poderão degustar vinhos, espumantes, refrigerante e água durante a noite. A festa segue com o show da banda Sunset Riders.

São apoiadores do ‘Abraço Solidário’ da Liga de Combate ao Câncer de Bento Gonçalves: Akeo; Associação Médica de Bento Gonçalves (AMEB); Bagual Studio; Boulevard Convention; Buffet Dalla Costa, Cainelli Comercial de Gás; Cervejaria Ambev; CIC-BG; Cinex; Cooperativa Santa Clara; Cooperativa Vinícola Aurora; Così Gelato; Cromo Gráfica e Editora; Grupo Bertolini; MOVERGS; MPA Incorporadora; Nescafé; Nestle; Orquídea; Jr. – Corretores Franqueados Life Planner Prudential; Piva Comércio e Indústria; Pratomil Restaurantes Empresariais; RAR Gastronomia; Savarauto Mercedes Benz; Sicredi; Sindimóveis Bento Gonçalves; Suvalan; Supermercados Apolo; Supermercados Grepar; Telasul; Todeschini; Tramontina; Tuy Flores; e Weg Cestari Redutores.

Colaboração a quem precisa

O ‘Abraço Solidário’ reforça o engajamento da comunidade em prol da manutenção dos serviços prestados pela entidade às pessoas que enfrentam o câncer. O jantar beneficente vem para atender as demandas que surgem diariamente no trabalho desenvolvido pela Liga de Combate ao Câncer de Bento Gonçalves. Muito mais do que uma entidade assistencial que ajuda indivíduos no tratamento contra a doença, a instituição se apresenta como uma associação de pessoas comprometidas com a vida e, além disso, com a sociedade. Por isso, seu trabalho transcende o amparo a pacientes diagnosticados com câncer e seus familiares e alcança cunho muito mais amplo e abrangente.

Em adição aos serviços práticos, funcionais e assistenciais prestados, a Liga de Combate ao Câncer também capitaneia projetos e ações que prezam pela qualidade de vida das pessoas. São movimentos educativos, de orientação e conscientização para que a população cuide de sua saúde de forma precoce e permanente, prevenindo a ocorrência de doenças (quando evitáveis), minimizando os fatores de risco para sua manifestação ou, ainda, fortalecendo o organismo para vencê-las, quando diagnosticadas. necessita.

Serviço

O quê: Jantar ‘Abraço Solidário’ – edição especial da 24ª edição da comenda ‘Eles na Cozinha’

Quando: dia 30 de novembro de 2024, a partir das 20h

Onde: Boulevard Convention Vale dos Vinhedos, Avenida Garibaldina, 1441, Garibaldi

Informações: pelos telefones (54) 3451-4233 ou 9.9182-3167 e pelo e-mail liga@ligaccbg.com.br

Foto: Divulgação

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