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Lucas Foppa é o mais jovem a receber a distinção da ABS-RS

Quem diria que depois de empreender no mundo do vinho há apenas 7 anos, o enólogo Lucas Foppa, hoje com 28 anos, estaria recebendo da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) – Seção RS o título de Personalidade do Vinho 2024. Ele é o profissional mais jovem até hoje a receber a distinção. Este tipo de reconhecimento normalmente é concedido a profissionais com mais tempo de trajetória. Entretanto, a ousadia e o espírito empreendedor de Foppa anteciparam a distinção em consideração a relevante atuação do profissional a frente da Vinícola Foppa & Ambrosi, que começou no porão de casa, com 300 garrafas de um Cabernet Sauvignon da Safra 2017, batizado com a marca Tra Nodo, e hoje é a única vinícola brasileira que, além de engarrafar vinhos e espumantes no Vale dos Vinhedos, também produz em Napa Valley, na Califórnia (EUA) e em Canelones, no Uruguai.

Neste curto espaço de tempo, Foppa logo seguiu para a área comercial e de marketing, enquanto seu sócio, o enólogo Ricardo Ambrosi, se debruçou sobre o processo de elaboração dos vinhos e espumantes. Juntos, eles formam uma dupla perfeita, alimentada por inovação e coragem. Aliando a paixão pela Enologia com habilidades estratégicas em negociação e planejamento empresarial, Foppa vem mostrando que não existe idade para inovar na indústria brasileira e mundial do vinho. “Tudo o que a gente faz parte do princípio da excelência. Assim, conquistamos projeção internacional e ganhamos a sustentabilidade que tanto precisamos para seguir avançando, pois não temos investidores. Tudo o que investimos é fruto do nosso trabalho e da venda de cada garrafa de vinho. Por isso, receber este prêmio é motivo de muita alegria e nos faz acreditar ainda mais no nosso negócio e nos motivar a seguir ousando”, comemora Lucas Foppa ao se orgulhar de estar a frente da Foppa & Ambrosi que se prepara para entrar em 2025 muito mais abrangente e consistente.

De uma produção artesanal a projetos inéditos além das fronteiras brasileiras, os ‘guris’ colecionam prêmios internacionais, rótulos nacionais com uvas cultivadas em diversos terroirs, além do emblemático californiano American Collection Syrah 2021, feito por eles em Napa Valley, e do projeto colaborativo com a uruguaia Braccobosca Winery que resultou num vinho que será lançado em 2025. Por estar a frente de projetos audaciosos como estes, Foppa não apenas foi indicado pela ABS-RS na categoria Personalidade do Vinho, juntamente com nomes como os dos enólogos Adriano Miolo e Ricardo Morari, da jornalista Lúcia Porto e do queijeiro e vinhateiro Cristian Silva, como também venceu com votação popular que ultrapassou os 2 mil votos. A divulgação e entrega do prêmio ocorreu no dia 03 de dezembro, no SPA do Vinho & Hotel Condomínio Vitivinícola.

Quem é Lucas Foppa Alves?

Enólogo, 28 anos, iniciou sua carreira em Enologia aos 13 anos. Formação como Técnico em Viticultura e Enologia, Tecnólogo em Viticultura e Enologia pela primeira Escola Brasileira de Enologia – Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Bento Gonçalves. A nível de especialização, cursou Pós-Graduação em Controladoria na Universidade de Caxias do Sul – UCS CARVI e estagiou em Pesquisa na Universidad de Cádiz (Espanha).

Foto: Divulgação

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Leilão beneficente promovido pela ABS-RS teve o maior valor já pago por um vinho brasileiro

Realizado em duas edições, o Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros Ícones e Raros promovido pela seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommelier (ABS-RS) e Cristiano Escola Leilões foi encerrado no dia 8 de junho, com um valioso resultado: R$ 164,7 mil encaminhados à entidades que atuam em prol dos afetados pelas chuvas e enchentes no Rio Grande do Sul. A ação reuniu 297 garrafas de vinhos e derivados, além de conjuntos de taças de cristal, que foram disputados em 490 lances. Os valores estão sendo doados diretamente pelos arrematantes ao Rotary RS e à iniciativa Unidos por Bento, instituições que atuam no apoio às vítimas e na reconstrução de estruturas das cidades afetadas.

Numa parceria com o banco Sicredi, o valor dos arremates da primeira etapa encaminhado à Unidos por Bento foi duplicado pela instituição financeira, fazendo com que alcançasse R$ 97.750,00. Já a segunda edição, contabilizou R$ 66.950,00. Cada um dos 85 lotes disponibilizou garrafas com características singulares, que atestavam a história e o potencial de qualidade da produção nacional. “Esse valor se soma aos esforços que vem sendo feitos para ajudar as pessoas e a recuperar o Estado. Foi resultado de uma articulação muito grande, que mobilizou mais de 100 doadores entre vinícolas, proprietários de restaurantes, hotéis, lojas, fabricantes de taças e apreciadores de vinho”, observa o diretor de relações institucionais da ABS-RS e vice-presidente da ABS Brasil, Júlio César Kunz.

E, entre os diversos resultados obtidos com o leilão, há o valor de um vinho que deve servir de marco para o mercado. Elaborado com uvas Merlot e Cabernet Sauvignon, no histórico lote de terra herdado pelo patriarca da família que chegou ao Brasil em 1897, e que, em 2012, passou a integrar a região demarcada pela primeira Denominação de Origem para vinhos do país. Envasado em um recipiente de seis litros, denominado Matusalém, resguarda em seu interior a safra de 2004, assinada pelo enólogo Adriano Miolo. Essa é uma parte do currículo do Lote 43, que agora poderá adicionar o fato de ter sido arrematada por R$ 17,5 mil, maior valor que se tem conhecimento a ser pago por um vinho brasileiro.

A garrafa foi doada por Elisandro Castro, sócio da Champanharia Garibaldi, um verdadeiro garimpador de garrafas raras de vinhos brasileiros. Já lance vencedor foi feito por Rubens Pecoraro Júnior, proprietário da WinePass, de São Paulo, representando um grupo de 20 amigos apreciadores da bebida. O empresário explicou que o objetivo maior do grupo era contribuir como o Rio Grande do Sul. E, como essa garrafa tinha um volume maior, e era de um rótulo reconhecido como de alta qualidade, todos aprovaram. “Queríamos ajudar e achamos que esse vinho vai valer cada centavo”, observou Júnior, completando “Costumo dizer que nunca é só um vinho. É o meu ganha-pão, é a diversão de muita gente, e tem o poder de conectar pessoas do bem. Só o vinho proporciona isso”. Como agradecimento pela doação da garrafa, Castro irá à São Paulo, no dia 19 de julho, para degustar a bebida à convite do grupo de amigos que a adquiriu.

E, unindo a boa ação ao conhecimento, os lances finais do leilão ocorreram dentro da programação da 4ª Jornada do Sommelier, que reuniu um time de especialistas internacionais que debateram sobre os desafios climáticos e seus impactos na produção e mercado consumidor. “Cumprimos com nosso papel de ser um ente articulador da cadeia produtiva e de mercado do vinho, unindo todas as pontas até chegar ao consumidor. É compensador fazer essa dinâmica acontecer”, observa a presidente da ABS-RS Caroline Dani.

Resultado do Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros Ícones e Raros

Valor total doado: R$ 164,7 mil

 

Total de vinhos disponibilizados: 297

Total de Lotes ofertados: 85

Total de Lances efetuados: 490 lances

 

Maiores valores de arremate: 

1º Miolo Lote 43 safra 2004 (6 litros): R$ 17.500

2º Cave Geisse Brut Magnum 1998 (1,5 litros): R$ 5.200

Maior valorização (entre lance inicial e arremate):

1º 1º Kit Almaúnica Merlot D.O.V.V 2009: 740%, de R$ 250 por R$ 2,1 mil

2º Luiz Valduga Cote I: R$ 633,3%, de R$ 300 por R$ 2,2 mil

Vinhos mais disputados:

1º Kit Chimas Corte Singular: 24 lances, arrematado por R$ 2,6 mil

     e Don Giovanni Cabernet Franc 1994: 24 lances, arrematado por R$ 1,9 mil

2º Kit Almaúnica Merlot D.O.V.V 2009: 22 lances

Foto: Martha Caus

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ABS-RS debaterá sobre desafios climáticos com especialistas internacionais na 4ª Jornada do Sommelier

Um mês e uma semana após o início das fortes chuvas e alagamentos que marcaram o Rio Grande do Sul, o setor vitivinícola ainda contabiliza os prejuízos e tenta se reorganizar. Segundo a Emater, aproximadamente 500 hectares de vinhedos foram afetados diretamente, e o enoturismo, canal de venda primordial para 80% dos vinicultores, também foi fortemente impactado.

Tendo essa conjuntura como pano de fundo, a seção gaúcha da Associação Brasileira de Sommelier (ABS-RS) realiza nesse sábado, dia 8 de junho, das 9h30 às 12h30, a quarta edição da Jornada do Sommelier. O evento de referência para os profissionais da área ocorrerá no formato online, com transmissão pelo Youtube da entidade, em função das dificuldades logísticas ainda presentes no Estado. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas no site www.absrs.com.br/jornada-sommelier.

Sob o tema Desafios Climáticos: novos caminhos na produção e consumo, a Jornada contará com especialistas internacionais e cases de cinco diferentes países. Os convidados trarão análises de regiões produtoras sensíveis às mudanças observadas no clima ou que vêm enfrentando ocorrências extremas nos últimos anos. Além do aspecto produtivo, os movimentos observados junto aos consumidores também estarão na pauta. “Fomos atrás de quem é referência no assunto e que já lidam com essa realidade. Será uma oportunidade de reflexão, aprendizado e difusão da cultura do vinho sob essa perspectiva”, observa a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.

O primeiro painel do evento abordará a Resiliência Vitivinícola em Eventos Climáticos Extremos. Entre os palestrantes estarão o agrônomo e enólogo francês Philippe Mevel, que atua na Chandon do Brasil, a chilena Paulina Flores Arratia, coordenadora do Programa Alterações Climáticas e Agricultura Regenerativa do Consorcio I+D Vinos de Chile, e o pesquisador e Chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho, Adeliano Cargnin. O primeiro painel ocorrerá das 9h às 10h45 e terá Dani como mediadora.

A segunda metade do evento será das 11h às 12h30, com o vice-presidente da entidade, Mauricio Roloff, conduzindo as discussões. Tendo como linha de debate a Produção e Consumo de Vinho Frente às Mudanças Climáticas, o segundo painel traz o português José Maria Neves, agrônomo português da vinícola australiana Wirra Wirra e Lucas Foppa Alves, enólogo e diretor da Tenuta Foppa e Ambrosi, que atuou no Nappa Valley. A referência nesse assunto, porém, será a inglesa Charlotte Hey, diretora-executiva da International Wineries for Climate Action e cofundadora do Sommelier Edit e Top 100 Sommeliers.

“Tivemos que reconfigurar a Jornada devido ao que ocorreu no Estado. E, mesmo com pouco tempo, conseguimos trazer grandes nomes do cenário mundial. Sensibilizados com o que ocorreu no Rio Grande do Sul, querem auxiliar e apontar caminhos frente a essa nova realidade de clima, de produção e de mercado”, observa Roloff.

2º Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros Raros e Ícones

Nos períodos de intervalo dos painéis e logo após a conclusão dos debates serão dedicados a acompanhar os minutos finais do Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros. Às 10h30 será concluído o pregão dos lotes classificados como Ícones e, às 12h30, encerram-se os lances para os Raros.

A disputa pelos exemplares que personificam a história dos vinhos gaúchos, de safras de diferentes décadas a partir dos anos de 1940, assim como as estrelas da produção verde-amarela prometem momentos emocionantes como se viu na primeira edição do leilão. “É uma oportunidade ímpar de compartilhar do conhecimento trazido por especialistas e garantir rótulos significativos em termos de história e de excelência enológica. E, nesse pacote, ainda será possível contribuir para entidades que estão apoiando as vítimas e auxiliando no reestabelecimento das regiões afetadas”, explica o diretor de relações institucionais e vice-presidente da ABS Brasil, Júlio César Kunz.

As preciosidades doadas para arrecadar fundos para entidades que atuam no auxílio às vítimas e na reconstrução de infraestrutura do Rio Grande do Sul estão disponíveis no site www.cristianoescolaleilões.com.br, sendo necessário fazer um cadastro com pelo menos um dia de antecedência. Para dar lances nos lotes classificados como ícones, com safras a partir dos anos 2000, acesse o link https://shre.ink/D6M8. Já para acessar os lotes dos vinhos raros, com safras históricas das décadas entre 1940 e 1990 basta clicar em https://shre.ink/D6MI.

 

4ª Jornada do Sommelier e 2º Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros Raros e Ícones

 

Tema: Desafios Climáticos: Novos Caminhos na Produção e Consumo

Quando: sábado, 8 de junho, das 9h30 às 12h30

Inscrições: gratuitas, pelo site www.absrs.com.br/jornada-sommelier

Onde: on-line, com transmissão pelo canal da ABS-RS no Youtube

Programação:

9h30 – Painel 1: Resiliência vitivinícola em eventos climáticos extremos

– Mediação: Caroline Dani, presidente da ABS-RS

Painelistas:

– Philippe Mevel, agrônomo e enólogo francês da Chandon no Brasil

– Adeliano Cargnin, pesquisador e Chefe-geral da Embrapa Uva e Vinho

– Paulina Flores Arratia, coordenadora do Programa Alterações Climáticas e Agricultura Regenerativa do Consorcio I+D Vinos de Chile

10h30 – Encerramento dos lances leilão de vinhos ícones

Condução: Júlio César Kunz, diretor de relações institucionais da ABS-RS e vice-presidente da ABS Brasil, e Cristiano Escola, leiloeiro oficial

11h15 – Painel 2: Produção e consumo de vinho frente às mudanças climáticas

– Mediação: Mauricio Roloff, vice-presidente e diretor de ensino da ABS-RS

Painelistas:

– José Maria Neves, agrônomo português da vinícola australiana Wirra Wirra

– Charlotte Hey, diretora-executiva da International Wineries for Climate Action e cofundadora do Sommelier Edit e Top 100 Sommeliers.

– Lucas Foppa Alves, enólogo e diretor da Tenuta Foppa & Ambrosi, com o case de Nappa Valley

12h15 – Encerramento dos lances leilão de vinhos raros

12h30 – Divulgação do resultado geral do leilão

Condução: Júlio César Kunz e Cristiano Escola

Serviço 2º Leilão Beneficente de Vinhos Brasileiros

Itens disponíveis: Vinhos, espumantes, brandys, taças de cristal, organizados em lotes de forma única ou em conjuntos

Quando: lances até 8 de junho, às 10h30 para a categoria Vinhos Ícones, e até às 12h15 para a categoria Vinhos Raros.

 

Onde: no site www.cristianoescolaleiloes.com.br

Link para lotes dos vinhos ícones: https://shre.ink/D6M8

Link para lotes dos vinhos raros: https://shre.ink/D6MI

Como participar: é necessário fazer o cadastro na plataforma, selecionar o lote de interesse e fazer o lance a partir do valor mínimo indicado. O autor da proposta vencedora fará a transferência do valor diretamente a uma das instituições elencadas na ação. Após o envio de comprovação do depósito, será feito o envio do lote arrematado. O custo do frete é de responsabilidade do vencedor do pregão.

Entidades a serem beneficiadas:

– Rotary Rio Grande do Sul: instituição que engloba as cinco regiões atendidas no Rio Grande do Sul. PIX: rotaryrs@gmail.com

– Unidos por Bento: iniciativa que engloba mais de 20 entidades de Bento Gonçalves. PIX: financeiro@cicbg.com.br

– Uma Pati Quatro Patinhas: iniciativa que acolhe animais com deficiência, doença crônica e/ou idosos. A Patrícia é pedagoga, surda e voluntária na causa animal há 16 anos. Abriga 60 animais em sua casa, muitos deles especiais. PIX: 1pati4patinhas@gmail.com (específico para o lote Quinta Cruzeiro “Tokay” Safra 1944 – garrafa cheia)

– ONG Sem Raça Definida: entidade que atua no resgate e cuidados de animais vítimas de maus tratos, abandonados e encontrados durante as enchentes no RS. PIX: ongsrdoficial@gmail.com (específico para os lotes Monaco Château Charmeton 1972 e Quinta Cruzeiro “Tokay” Safra 1944 – garrafa vazada)

Foto: Cleber Brauner

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Caroline Dani é a nova presidente da ABS-RS

A biomédica florense Caroline Dani, sommelière pelo capítulo gaúcho da Associação Brasileira de Sommeliers, é a nova presidente da ABS-RS. Atuante no segmento vitivinícola há mais de 20 anos, Caroline pretende dar continuidade ao trabalho da gestão anterior reforçando a articulação com outras entidades representativas da cadeia produtiva da uva e do vinho. “Daremos ainda mais voz aos profissionais responsáveis pelo serviço da bebida, além de aperfeiçoar o já reconhecido modo de ensinar das professoras e dos professores da associação que, com suas formações online conseguiu chegar nos lares de todo o Brasil”, orgulha-se a nova dirigente. Ela também antecipa que a ABS-RS seguirá incrementando as atividades regulares para os sócios, como as masterclasses quinzenais e as aulas gratuitas no canal do YouTube da entidade.

Outro desafio da diretoria da ABS-RS será implementar a nova grade curricular do curso de sommelier profissional, a formação mais representativa da entidade que completará uma década de atuação em 2025. “Além da atualização que já fizemos na última gestão, com a inclusão de disciplinas como introdução ao Velho Mundo, o curso mais procurado da ABS-RS abordará outros temas importantes para a sommellerie, como o preparo de coquetéis, por exemplo”, antecipa Maurício Roloff, vice-presidente da entidade. Ele, que atua no setor vitivinícola desde 2007 com foco principal na área de educação, também responderá pela diretoria de ensino.

O time da ABS-RS é formado ainda por Andreia Gentilini Milan (diretora financeira), Júlio César Kunz (diretor executivo de relações institucionais), Marcelo Vargas Fraga (diretor executivo de degustação), Marcos Graciani (secretário) e Patrícia Binz (diretora executiva de marketing). Junta-se ao grupo a jornalista e também sommelière Martha Caus, que será responsável pela diretoria executiva de comunicação e conteúdo, área criada a partir desta gestão. O conselho fiscal terá como integrantes Juciane Casagrande Doro, Vinícius Santiago e Armando Perin. A nova diretoria será empossada oficialmente na noite de 23 de março, em Bento Gonçalves. Na ocasião a ABS-RS também promoverá a cerimônia de formatura da turma presencial número 17, evento que comemorará o alcance de 1 mil sommeliers profissionais em nove anos. Antes disso, na próxima segunda-feira (26), Caroline e Kunz farão um balanço da gestão 2021-2023 e anteciparão os próximos passos em live do movimento Bella no canal do YouTube da instituição de ensino a partir das 19 horas.

Foto: César Silvestro/Divulgação ABS-RS

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Sommelier da Cooperativa Aurora entre os melhores profissionais do RS

Marcelo dos Santos obteve a segunda colocação na final da competição promovida pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS)

 

O sommelier da Cooperativa Vinícola Aurora Marcelo dos Santos foi eleito um dos três melhores profissionais da categoria no Rio Grande do Sul em 2023. No dia 3 de junho, Marcelo ficou em segundo lugar no Concurso Melhor Sommelier do Estado, promovido pela seccional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS). Estreando em finais, ele competiu com Deisi da Costa, campeã em 2020, e Luis Gustavo da Silva Buske, primeiro colocado do certame em 2022 e 2023.

Marcelo é natural de Frederico Westphalen (RS), atua há quase cinco anos na Aurora, e é formado pela própria ABS-RS. Na cooperativa realiza atendimento aos clientes na loja Matriz, degustações orientadas e treinamentos para fornecedores. Também conduz o serviço na unidade de Pinto Bandeira, além da criação e adaptação de fichas-técnicas de produtos.

“Ter ficado entre os três finalistas já foi uma grande vitória. Competi sem uma preparação prévia e específica para o concurso, apenas com o conhecimento que adquiri ao longo dos anos. Ser reconhecido como o segundo Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul significa uma conquista profissional e pessoal que vem coroar esse trabalho pelo qual admiro muito”, destaca Marcelo.

Ele conta que a maior dificuldade da final foi administrar o tempo, já que em apenas 30 minutos precisou cumprir etapas que vão desde a degustação, serviço do vinho, harmonização e demonstração de conhecimentos gerais sobre vinhos do mundo todo.

“Além do tempo, as surpresas no percurso, como abrir a garrafa magnum e ter desenvoltura para conhecer o menu que foi solicitado também foram testes com alto grau de dificuldade”, resumiu.

Marcelo avalia que concursos como o realizado pela ABS-RS demonstram ao público o quanto é importante a profissão de sommelier para que se tenha uma boa experiência com o vinho. Ele acrescenta que ser sommelier vai além de degustar, mas atender bem, se relacionar e estudar bastante, e valoriza a importância da Aurora em sua jornada profissional.

“A Aurora é uma importante fonte de inspiração. Muito do que sei aprendi na cooperativa. E se hoje sou o 2º Melhor Sommelier do RS, tenho certeza que a Aurora faz parte disso. Representar a maior cooperativa vinícola do Brasil e as mais de 1,1 mil famílias associadas é uma grande honra e responsabilidade”, reconhece.

Um dos membros do júri, Júlio César Kunz, presidente da ABS-RS, destacou a coragem dos finalistas em se colocarem à prova. Segundo ele, a profissão de Sommelier exige que os profissionais se exponham e quem ganham são os consumidores por contarem com um serviço com excelência cada vez maior.

Presidido por Maurício Roloff (diretor da ABS-RS), o júri ainda foi composto por Ricardo Morari (presidente da ABE), Patrícia Binz (diretora da ABS-RS); Angélica Brandalise (gestora do Sebrae RS), Marcelo Vargas (diretor da ABS-RS), Karina Licks Zini (gerente do Hotel e Spa do Vinho), Andreia Gentilini Milan (diretora da ABS-RS), Rodrigo Bellora (chef do Valle Rustico), Wallace Gonçalves (Melhor Sommelier do Brasil de 2022), Lucia de León (inspetora do INAVI), Jussara Konrad (gestora da Wine South America) , Michel Waller (jornalista), Gladimir Zanella (diretor do SEGH Região Uva e Vinho) e Marcos Graciani (diretor da ABS-RS).

 

Marcelo dos Santos, da Cooperativa Vinícola Aurora, ficou com a segunda colocação no Concurso Melhor Sommelier do RS 2023
Crédito: Cleber Brauner          

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Jornada do Sommelier debate boas práticas sociais no dia 3 de junho

Terceira edição do encontro organizado pela ABS-RS discutirá a necessidade de implementação de duas fortes tendências vitivinícolas internacionais: a sustentabilidade ambiental e as boas práticas sociais por parte do setor. Painéis terão a participação de representantes do Brasil e do Exterior. Evento também será marcado pela final do Melhor Sommelier do RS

 

A terceira edição da Jornada do Sommelier, promovida pelo capítulo gaúcho da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS), será no dia 3 de junho (sábado), das 9h30 às 18h30. O evento, que ocorre no Spa do Vinho, hotel localizado no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), será transmitido no canal do YouTube da entidade para brindar o dia do profissional responsável pelo serviço do vinho, comemorado na mesma data, e também o Dia do Vinho Brasileiro, festejado no domingo (4).

A intensa programação iniciará pela manhã e se estenderá até o fim da tarde com a feira de vinhos e com a divulgação do vencedor do concurso de Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul. Para participar do evento presencial, é necessário adquirir os ingressos neste link. O valor para o público em geral é de R$ 200, enquanto o investimento para os associados da ABS-RS é de R$ 100. As entradas incluem a participação em todo o evento com degustação de vinhos na feira e finger foods e pratos quentes no tasting harmonizado, além de um kit contendo uma taça e case.

O ponto alto da Jornada do Sommelier, que tem como tema principal “O Futuro do Vinho no Brasil: Inovação e Sustentabilidade”, será o debate sobre boas práticas sociais na cadeia vitivinícola e também na rotina do Sommelier. Dois painéis discutirão a necessidade de implantação de duas fortes tendências vitivinícolas internacionais: a sustentabilidade ambiental e as boas práticas sociais por parte do setor.

O painel “Equidade no vinho: boas práticas do vinhedo à taça”, que iniciará às 10h, terá como palestrantes Erica Taylor, diretora geral da South African Sommeliers Association (SASA); Deborah Villas-Bôas Dadalt, diretora do Spa do Vinho; Wallace Gonçalves Neves, melhor Sommelier do Brasil em 2022; e Rodrigo Valerio, gerente Geral de Marketing e Vendas da Cooperativa Vinícola Aurora e coordenador da 18ª Fenavinho.

Dando sequência ao debate, o painel “Vitivinicultura Sustentável: o Caminho para um Futuro Responsável” abordará boas práticas de produção, desde o manejo ambientalmente amigável dos vinhedos até a condução responsável dos negócios no âmbito econômico. Os palestrantes serão Lucia Bentancor de León, inspetora do Instituto Nacional de Vitivinicultura do Uruguai (INAVI) e responsável pelo Programa de Viticultura Sustentável da entidade; Philippe Mevel, diretor de produção da Chandon do Brasil; Giovanni Ferrari, enólogo e proprietário da Vinícola Arte Viva; Ricardo Morari, presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE); e Rodrigo Bellora, chef e proprietário do restaurante Valle Rústico. Os painéis serão mediados pela diretoria da ABS-RS.

“Urge a necessidade de profissionalização e implementação de programas de compliance econômicos, sociais e ambientais em toda a cadeia vitivinícola, desde a indústria até a ponta final, onde os Sommeliers são parte importante desse processo. De maneira construtiva, a ABS-RS sugere que a vitivinicultura brasileira siga exemplos de sustentabilidade social existentes no mundo do vinho e, por essa razão, colocamos esse importante tema em debate na terceira edição da jornada”, conclama Júlio César Kunz, presidente da ABS-RS.

 

Feira de vinhos e concurso integram programação

À tarde a ABS-RS promove, também, dois importantes eventos. A feira de vinhos terá nova edição neste ano, após o sucesso registrado em 2022. O público poderá degustar produtos especiais de vinícolas, lojas e importadoras acompanhados por harmonizações (finger foods) com a curadoria do Spa do Vinho e do chef Fábio Lima.

E a partir das 14h30 a terceira edição do concurso vai selecionar o melhor profissional do serviço do vinho no Rio Grande do Sul em 2023. O vencedor será conhecido após a realização de um circuito que envolve diferentes aspectos da profissão de Sommelier. A final terá transmissão online via YouTube e para o público da Jornada, através de telões. A disputa será comentada por Vinícius Santiago, diretor de degustação da ABS-RS.

A Sommelière Deisi da Costa, campeã em 2021, e Luis Gustavo da Silva Buske, melhor profissional em 2022, defenderão seus títulos. O desafiante será o também Sommelier Marcelo dos Santos, da Cooperativa Vinícola Aurora. Antes de chegar à final, o trio realizou uma prova teórica sobre diversos aspectos da profissão. O teste teve a participação de 11 concorrentes, sendo três mulheres e oito homens. A maioria dos candidatos reside na Serra Gaúcha (9), sendo dois de Bento Gonçalves, cinco de Caxias do Sul, um de Canela, outro de Garibaldi, um de Canoas e um de Porto Alegre.

 

SERVIÇO

3ª Jornada do Sommelier
Quando: 3 de junho de 2023 (sábado)
Onde: presencialmente no hotel Spa do Vinho (Rodovia Rs 444 Km 21 – Vale dos Vinhedos), em Bento Gonçalves (RS). Os debates também serão transmitidos ao vivo no canal do YouTube da ABS-RS Também no formato presencial no Spa do Vinho, em Bento Gonçalves (RS)

Programação:

9h30 – Credenciamento

10h – Painel 1: Equidade no Vinho: Boas Práticas do Vinhedo à Taça

Palestrantes:

Erica Taylor, diretora geral da South African Sommeliers Association (SASA)

Deborah Dadalt, diretora do Spa do Vinho

Wallace Gonçalves Neves, melhor Sommelier do Brasil em 2022

Rodrigo Valerio, gerente Geral de Marketing e Vendas da Cooperativa Vinícola Aurora

11h45 – Coffee break

12h30 – Painel 2: Vitivinicultura sustentável: o caminho para um futuro responsável

Palestrantes:

Lucia Bentancor de Léon, inspetora do INAVI

Philippe Mevel, diretor de produção da Chandon do Brasil
Giovanni Ferrari, enólogo e proprietário da Vinícola Arte Viva

Ricardo Morari, presidente da ABE

Rodrigo Bellora, chef e proprietário do restaurante Valle Rústico

14h30 – Concurso Melhor Sommelier do Rio Grande do Sul 2023

14h30 às 18h30 – Feira de vinhos e encontro de alunos ABS-RS

 

Na data será promovida ainda nova edição da feira de vinhos, com degustação harmonizada de produtos especiais

Crédito: Augusto Tomasi

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ABS-RS abre inscrições para curso de Sommelier presencial

A regional gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) anuncia que as inscrições para sua formação estão abertas. Depois de retomar parte das suas atividades presenciais em novembro, com o retorno da 12ª turma que esperou por 20 meses pela oportunidade paralisada em razão da pandemia, a entidade iniciará em março de 2022 um novo grupo.

“Desde a criação da associação, há sete anos, já foram formados mais de 600 profissionais que também receberam a certificação internacional da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), com sede na França”, recorda Juciane Casagrande Doro, diretora institucional da ABS-RS.

O programa mais tradicional da ABS-RS oferece uma experiência completa aos futuros Sommeliers, pois os encontros ocorrem na Serra Gaúcha, principal região produtora de vinhos do Brasil. Ao longo de sete meses, com um encontro de sexta a domingo em cada mês, são abordados os principais temas para a formação profissional em vinhos, dos fundamentos da vitivinicultura aos mais importantes países e regiões, passando por técnicas de serviço e análise de mercado.

A carga teórica é complementada com a prova de mais de 100 rótulos, dinâmicas didáticas de degustação e a disponibilização de conteúdo extra on-line, para os alunos estudarem quando for mais conveniente. “A presença na Serra Gaúcha é aproveitada em profundidade, com visitas técnicas a vinícolas e vinhedos, proporcionando o contato com reconhecidos representantes do setor. Lecionamos em hotéis da região, mas a cada encontro uma empresa diferente recepciona os alunos, servindo de cenário para a abordagem de temas relevantes da vitivinicultura. É a chance de vivenciar os processos onde eles efetivamente acontecem, e não apenas ler a respeito”, contextualiza Vinícius Santiago, diretor de degustação da ABS-RS.

Entre as diversas experiências que serão disponibilizadas aos Sommeliers estão visitas técnicas em vinícolas para aprender técnicas de espumatização, uso de barricas, produção de vinhos doces, além de um jantar harmonizado no módulo que tratará de arquitetura da refeição que ensina teoricamente formas de combinar os diferentes estilos de vinhos com diversos pratos.

Para receber a certificação, os candidatos terão de obter média final 6,0 e ter, no mínimo, 75% de presença física durante o curso. A formação terá início no dia 25 de março de 2022 e se estenderá até 25 de setembro. O investimento para associados da ABS-RS será de 12 parcelas de R$ 849, enquanto o público em geral pagará em 12 parcelas de R$ 899. Ambas as modalidades também terão desconto de 5% ao pagarem no ato via PIX.

Imagem: Divulgação

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