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Don Giovanni ganha destaque entre os vinhos brasileiros na embaixada do Brasil na Índia

Junto com comitiva gaúcha vinícola apresentou seus rótulos em degustação que aconteceu em Nova Delhi em janeiro de 2025

A vinícola Don Giovanni, de Pinto Bandeira (RS), esteve entre os destaques na degustação de vinhos brasileiros realizada na embaixada do Brasil em Nova Delhi, na Índia. O evento aconteceu em janeiro de 2025. A iniciativa apresentou rótulos nacionais a empresários locais, autoridades e representantes da imprensa indiana, consolidando o Brasil como um player emergente no mercado internacional de vinhos.

Junto com outros rótulos de vinícolas brasileiras levados à índia, a Don Giovanni, apresentou seus vinhos tintos Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, e os espumantes Brut Stravaganza, Nature e Brut. “Trata-se de uma oportunidade única de mostrar o alto padrão dos nossos vinhos e sucos de uva em um mercado tão promissor como o asiático. O Brasil tem todas as condições de competir com grandes potências do vinho, levando a nossa identidade e terroir para o mundo”, afirmou Daniel Panizzi, presidente da União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra) e diretor da Don Giovanni.

A ação integrou uma extensa agenda da comitiva gaúcha na Índia, liderada pelo governo do Rio Grande do Sul. O Estado foi o único da América Latina representado na Indusfood 2025, uma das maiores feiras de alimentos e bebidas da Ásia. A viagem incluiu ainda reuniões estratégicas e visitas à agência Invest Índia. As atividades reforçaram a divulgação dos vinhos brasileiros e abriram caminhos para futuras colaborações, como a presença de delegações indianas em eventos como a Expodireto Cotrijal, em março, e a Wine South America 2025, em maio, em Bento Gonçalves.

Don Giovanni VRS 805 – Linha Amadeu (28) – Km 12, Pinto Bandeira – RS. Fones: +55 (54) 3455.6293 / 3455.6294. www.dongiovanni.com.br. Instagram @vinicoladongiovanni. Facebook Vinícola Don Giovanni

 

Foto: Cabernet Sauvignon – Marketing Don Giovanni

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Vale dos Vinhedos avança para o cenário global ao integrar Aliança Internacional de Vinicultores

No ano em que a Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos celebra suas três décadas de fundação, mais um marco que revigora seu pioneirismo na vitivinicultura brasileira entra para a galeria de conquistas da organização. A entidade passa a integrar, a partir de 2025, a The Global Artisan Vintners Alliance (AVA), uma associação internacional destinada a compartilhar práticas que promovam as regiões vinícolas participantes e aumentem sua presença no cenário vitivinícola global.

Ao lado de outras seis instituições, a Aprovale é uma das cofundadoras da AVA, cuja representação abarca regiões produtoras da França (Chinon), de Portugal (Alentejo), da Croácia (Dalmácia), da Argentina (Chilecito) e dos Estados Unidos (Livermore Valley, na Califórnia, e Hill Country, no Texas). O convite e projeto partiram da AVA, da Califórnia.

A assinatura do termo que inseriu o Brasil na proposta ocorreu nesta quarta-feira, na sede da entidade. “Com esse movimento, estamos protagonizando um importante avanço no cenário global, que coloca a Aprovale, seus associados e, principalmente, o Vale dos Vinhedos em um circuito que é sinônimo de inovação e competitividade”, destaca o vice-presidente André Larentis.

A The Global Artisan Vintners Alliance, Aliança Global de Vinicultores Artesanais, se baseia nos princípios do respeito partilhado e do benefício mútuo. A partir dela, pretende-se formar parcerias para discutir temas que vão de técnicas de produção de vinho emergentes e sustentáveis à gestão de associações vinícolas e fluxos de financiamento. Além disso, os esforços incluem a troca de conhecimentos e de recursos a respeito de desenvolvimento econômico, agroturismo, histórias de sucesso e intercâmbio de experiências. A parceria, de acordo com a organização, ainda será reforçada através de ações de marketing e da promoção da entidade, destacando todas as regiões vinícolas envolvidas como destinos privilegiados para vinho, gastronomia, cultura e hospitalidade. A tecnologia disponível nos dias de hoje facilitará a troca de ideias entre os produtores baseados nas Américas do Norte e do Sul e na Europa, com reuniões virtuais realizadas a cada trimestre.

A AVA deve receber novos representante de regiões produtoras ao longo deste ano. Em comum, as atuais e as novas participantes compartilham o fato de serem pequenas ou médias regiões, já consolidadas ou em crescimento ativo, e representadas por associações próprias. Em outubro, alguns dos cofundadores da AVA estiveram em Livermore Valley, na Califórnia, para uma confraternização e um encontro de alinhamento de intenções. Uma das ideias do grupo, inclusive, é estabelecer um programa de estágio internacional entre as regiões produtoras participantes da associação, disponível tanto para estudantes quanto para profissionais, com duração entre um e três meses. Outra iniciativa prevista é a realização de eventos anuais ou bianuais de modo a celebrar e promover as regiões vitivinícolas da AVA.

Sobre o Vale dos Vinhedos

O Vale dos Vinhedos detém a maior concentração de vinícolas por km² da América Latina – são 31 associadas à Aprovale, representando um terço dos 90 estabelecimentos –, responsáveis pela elaboração média anual de 10 a 12 milhões de garrafas. A região, além de ser pioneira no enoturismo, foi a primeira do país a ser reconhecida como Indicação Geográfica, em 2002. O Vale também protagonizou, em 2012, o primeiro reconhecimento de Denominação de Origem para vinhos e espumantes, um marco conquistado no mesmo ano em que foi declarado Patrimônio Histórico e Cultural do Rio Grande do Sul. Além de Bento Gonçalves, a região do Vale dos Vinhedos ocupa porções de terra de Garibaldi e de Monte Belo do Sul, sediando vinícolas, restaurantes, hotéis, pousadas, agroindústrias, museus, entre outras atrações.

Foto: Marcos Giordani

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Vale dos Vinhedos vivencia a alegria e a exuberância da vindima

A chegada do verão na Serra Gaúcha significa que a vindima também se avizinhou. A época da colheita da uva não é só o momento mais esperado pelos viticultores como também representa uma época especial para os visitantes do Vale dos Vinhedos, que podem vivenciar algumas experiências oferecidas apenas nesse período do ano.

Com o maior número de vinícola por km² da América Latina, o lugar possibilita uma profusão de momentos únicos. Os estabelecimentos da rota oferecem desde a oportunidade de colher a uva nos famosos vinhedos da região – inclusive com a possiblidade de realizar a atividade durante a noite –, passam pela oferta da pisa do fruto, revivendo uma antiga tradição para elaborar o vinho dos primeiros imigrantes italianos, e chegam à proposta de almoços e jantares harmonizados e até de sunset com DJ.

Durante o período da vindima, entre janeiro e março, muitos estabelecimentos ligados à Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) preparam roteiros que aproximam o visitante da cultura local. É uma forma de entender como o cultivo das videiras e a elaboração de vinhos formaram uma das bases para a vitória dos imigrantes no sul do país, sendo uma das primeiras atividades de destaque econômico na região e um ofício que há quase 150 anos tem passado de geração a geração.

A vindima é um momento de alegria, ocorrendo num Vale dos Vinhedos que transborda vivacidade e exala perfume de uva, por isso é um convite à confraternização compartilhada. A Vinícola Videiras Carraro (54 9.8407.2536) já está vivendo a vindima 2025. Até o dia 20 de fevereiro, ela promove colheita e pisa das uvas acompanhado de música italiana ao vivo e um ‘meredim’, lanche caseiro com pão colonial, queijo, salame, copa e geleia, além de vinho, espumante, suco de uva e água.

Já a Vinícola Cave do Sol (54 9.8418.9882) oferece duas experiências durante o período. Na Experiência Harmonizada Inspirada na Uva, disponível de 10 de janeiro a 30 de março, o visitante participa de um tour pelas caves da vinícola e de uma harmonização que reúne quatro vinhos, um suco e cinco petiscos. Ele também ganha uma taça de cristal personalizada de brinde. Na opção Vindima 2025, nos dias 15 e 22 de fevereiro e 1 de março, o pacote inclui colheita e pisa de uva, música italiana ao vivo, merendim (lanche típico, com bebida durante), uma garrafa de vinho Reserva para pintura de rótulo e avental.

Para quem procura um clima mais moderno, a vindima da Monte Chiaro Vinhos Finos (54 9.9117.1441) chega em clima de balada. A proposta de sunset tem música do DJ Kaillou nos dias 18 e 25 de janeiro; 1, 8 e 22 de fevereiro; e 3 e 15 de março. A vinícola Dom Cândido (54 9.9900.5871) é outra que apresenta duas opções para curtir a vindima. A Vindima Diurna ocorrerá nos dias 25 de janeiro e 1 e 15 de fevereiro, com transporte de trator até o local da colheita, merendim, colheita e pisa das uvas com música ao vivo e almoço no restaurante da vinícola – as atividades incluem espumante, suco, vinho e água. Essas mesmas atividades estão disponíveis na Vindima Noturna, no dia 1 de março.

Outra experiência imersiva ocorre na Casa Valduga (54 2105.3122), entre os dias 4 e 27 de fevereiro. A programação Caminhos da Colheita reserva boas-vindas com comidinhas e espumante, história da vinícola com degustação de quatro produtos e ida aos parreirais de trator para a colheita e a pisa de uva. Por ali também haverá produção de uvada, com direito a levar uma compota para casa. Por fim, o roteiro se encerra com almoço no restaurante da vinícola.  Também de modo a aprofundar a vivência em meio aos vinhedos, a Vinhos Larentis (54 3453.6469) oferece duas opções para celebrar a vindima. A Colheita Noturna, com vagas ainda disponíveis nos dias 8 e 15 de fevereiro, inclui recepção com espumante, história da família, degustação orientada, colheita de uvas à noite e jantar harmonizado nos vinhedos. Outra opção é o Piquenique nos Vinhedos, oferecido todos os dias, com exceção das quartas-feiras. Nesse roteiro, há degustação de três rótulos e cada casal recebe uma cesta com produtos coloniais, água e um vinho, além de toalha xadrez e almofadas. O Hotel Villa Michelon (54 2102.1800) dá a largada para sua La Bella Vendemmia no dia 17 de janeiro. Até o dia 14 de fevereiro, sempre às sextas, haverá visita guiada e colheita simbólica de uvas; pisa de uvas e filó (festa típica) com brindes (avental, taça e boné). O pacote inclui duas diárias no hotel (sexta a domingo). A Vinícola Aurora (54 99134.5916) oferece um curso de Degustação de Vinhos e Azeites, em sua unidade matriz, no bairro Cidade Alta. O programa inclui uma visita à vinícola, no dia 1 de março, e uma taça de brinde.

Neste ano, além da programação das vinícolas e de hotéis, no dia 22 de fevereiro será a vez do Festival Vinália, em honra à deusa Vênus e pela proteção aos parreirais, com gastronomia, vinhos, pisa de uvas e outras atrações (54 9.9142.7711). Outra iniciativa integrada à vindima será o Pipa Parede, tida como a maior exposição de arte ao ar livre da Serra Gaúcha, com mais de 30 pontos de exposição espalhados por 10 cidades, conectando as regiões das Hortênsias e da Uva e Vinho.

Todas as programações demandam agendamento prévio, uma vez que muitas das atividades têm vagas limitadas. O portal do Vale dos Vinhedos mantém um espaço atualizado com a agenda da vindima, que pode ser conferida neste link https://tinyurl.com/bdycmwa7.

Foto: Gilmar Gomes

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Lucas Foppa é o mais jovem a receber a distinção da ABS-RS

Quem diria que depois de empreender no mundo do vinho há apenas 7 anos, o enólogo Lucas Foppa, hoje com 28 anos, estaria recebendo da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS) – Seção RS o título de Personalidade do Vinho 2024. Ele é o profissional mais jovem até hoje a receber a distinção. Este tipo de reconhecimento normalmente é concedido a profissionais com mais tempo de trajetória. Entretanto, a ousadia e o espírito empreendedor de Foppa anteciparam a distinção em consideração a relevante atuação do profissional a frente da Vinícola Foppa & Ambrosi, que começou no porão de casa, com 300 garrafas de um Cabernet Sauvignon da Safra 2017, batizado com a marca Tra Nodo, e hoje é a única vinícola brasileira que, além de engarrafar vinhos e espumantes no Vale dos Vinhedos, também produz em Napa Valley, na Califórnia (EUA) e em Canelones, no Uruguai.

Neste curto espaço de tempo, Foppa logo seguiu para a área comercial e de marketing, enquanto seu sócio, o enólogo Ricardo Ambrosi, se debruçou sobre o processo de elaboração dos vinhos e espumantes. Juntos, eles formam uma dupla perfeita, alimentada por inovação e coragem. Aliando a paixão pela Enologia com habilidades estratégicas em negociação e planejamento empresarial, Foppa vem mostrando que não existe idade para inovar na indústria brasileira e mundial do vinho. “Tudo o que a gente faz parte do princípio da excelência. Assim, conquistamos projeção internacional e ganhamos a sustentabilidade que tanto precisamos para seguir avançando, pois não temos investidores. Tudo o que investimos é fruto do nosso trabalho e da venda de cada garrafa de vinho. Por isso, receber este prêmio é motivo de muita alegria e nos faz acreditar ainda mais no nosso negócio e nos motivar a seguir ousando”, comemora Lucas Foppa ao se orgulhar de estar a frente da Foppa & Ambrosi que se prepara para entrar em 2025 muito mais abrangente e consistente.

De uma produção artesanal a projetos inéditos além das fronteiras brasileiras, os ‘guris’ colecionam prêmios internacionais, rótulos nacionais com uvas cultivadas em diversos terroirs, além do emblemático californiano American Collection Syrah 2021, feito por eles em Napa Valley, e do projeto colaborativo com a uruguaia Braccobosca Winery que resultou num vinho que será lançado em 2025. Por estar a frente de projetos audaciosos como estes, Foppa não apenas foi indicado pela ABS-RS na categoria Personalidade do Vinho, juntamente com nomes como os dos enólogos Adriano Miolo e Ricardo Morari, da jornalista Lúcia Porto e do queijeiro e vinhateiro Cristian Silva, como também venceu com votação popular que ultrapassou os 2 mil votos. A divulgação e entrega do prêmio ocorreu no dia 03 de dezembro, no SPA do Vinho & Hotel Condomínio Vitivinícola.

Quem é Lucas Foppa Alves?

Enólogo, 28 anos, iniciou sua carreira em Enologia aos 13 anos. Formação como Técnico em Viticultura e Enologia, Tecnólogo em Viticultura e Enologia pela primeira Escola Brasileira de Enologia – Instituto de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Bento Gonçalves. A nível de especialização, cursou Pós-Graduação em Controladoria na Universidade de Caxias do Sul – UCS CARVI e estagiou em Pesquisa na Universidad de Cádiz (Espanha).

Foto: Divulgação

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Natal nos Vinhedos convida para degustar enogastronomia regional em seu último final de semana de programação

A terceira edição de um dos mais charmosos eventos natalinos do Rio Grande do Sul se aproxima de seu último final de semana. Em meio às videiras, o Natal nos Vinhedos encerra sua agenda deste ano na sexta-feira (20) e no sábado (21), no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. A programação promove atrações artísticas gratuitas e conta com opções enogastronômicas oferecidas por cerca de 40 empreendimentos da região.

A experiência de degustar os melhores vinhos e espumantes da Serra gaúcha junto à típica gastronomia regional é um dos principais atrativos para quem passa pelas barraquinhas localizadas às margens da RS-444, em frente à Vinícola Miolo. Nesta edição, o público pode se deliciar com combinações que formam o ‘match perfeito’ no paladar. Uma delas é a tradicional polenta mole com molho, acompanhada de vinho branco – já que esse prato combina bem com vinhos brancos mais ácidos, como o chardonnay ou o sauvignon blanc, que ajudam a equilibrar o paladar.

Já para quem gosta de apreciar um bom costelão gaúcho, a dica é harmonizar com vinhos tintos feitos com uvas Tannat, Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon – que são ótimas opções com carne de gado assada. No Natal nos Vinhedos, são comercializadas porções desse prato com batatas rústicas. O evento também é uma excelente opção para quem ama risotos, como o de limão siciliano e salmão e o de alho poró, tomates confity e crispy – que super combina com um vinho rosé. Para fechar a conta, nada melhor do que combinar o famoso grostoli com uma taça de espumante moscatel.

Essas e tantas outras combinações podem ser degustadas nos espaços das vinícolas patrocinadoras Miolo e Wine Garden, Aurora, Casa Valduga e Maison Forestier, além do Spa do Vinho, e demais vinícolas de Bento Gonçalves, como Lidio Carraro, Dom Cândido, Pizzato, Amitié, Audace, Peculiare, Salton, Santa Bárbara, Della Mastela e Di Bartolomeu. Os vinhos de Santa Tereza também ganham projeção com as vinícolas Dalpubel, Renascer, Berra & Corbelini e Casa Mia, enquanto os de Monte Belo do Sul são evidenciados pela produção dos estabelecimentos Seis Mãos, Pasquali, Adega Giovanni Tasca e Monte Bello.

O menu do Natal nos Vinhedos tem a presença das casas bento-gonçalvenses Pipas Terroir, Di Bartolomeu, Giordani Gastronomia, Queijaria Valbrenta, Condê Gastronomia, Butique Doce, Armazém Saudável, Crepe Vino Creps, Posto Giardino 15, Sabrage Jardim, Bocadinha Mini Salgados, Mondê Chocolates e Fornello di Luccia. Os restaurantes de Monte Belo do Sul Casa Biasotto, Espetinhos do Balakinha, Nonna Metilde, Senzafine e Bello Sapore, ao lado do Sabores de Santa e do Restaurante e Lancheira da Fofa, de Santa Tereza, completam as opções para saborear as delícias regionais.

Programação artística

O último final de semana reserva ao público uma programação imperdível. Na sexta (20), a agenda inicia às 19h com o DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida (que também se apresenta no sábado) e segue com Rodrigo Soltton, Dirceu Pastori e Banda e Rhay Santos e Marcelo Fabro (palco Rua). No dia seguinte, será a vez da banda Ragazzi Dei Monti, do espetáculo circense ‘Um Encanto de Natal’ (da Cia Sorriso Com Arte) e de Léo Oliveira (palco Rua).

O projeto Natal nos Vinhedos é uma realização do Ministério da Cultura, através da Lei de Incentivo à Cultura – Governo Federal, União e Reconstrução. O patrocínio é de Unimed Serra Gaúcha, Suvalan, Maison Forestier, Vinícola Miolo, Tramontina, Banrisul Consórcios, LNF Latino Americana, Orquídea, Cooperativa Vinícola Aurora, Velot, Casa Valduga, Robopac Brasil, Supermercados Andreazza, Zegla Indústria de Máquinas para Bebidas e Spa do Vinho. O apoio é da SETUR-RS, M.A. Silva Premium Cork Stoppers, CONSEVITIS-RS E SEAPI – TERMO DE COLABORAÇÃO 4837/2022″, MCN Logisti-k e Macenor Logisti-k, Paese Comércio de Ferragens, Sicredi Serrana, Via Sul, Giordani Turismo, Aprovale, Madem, Prefeitura de Monte Belo do Sul e Prefeitura de Santa Tereza. A promoção é do Grupo RBS e Prefeitura de Bento Gonçalves. A realização é do Centro da Indústria, Comércio e Serviços de Bento Gonçalves e Festa Nacional do Vinho, Fenavinho.

Serviço

O quê: 3º Natal nos Vinhedos

Quando: dias 20 e 21 de dezembro

Onde: Km 21 da RS-444 no Vale dos Vinhedos (em frente à vinícola Miolo), em Bento Gonçalves

Quanto: entrada franca

Dia 20 de dezembro (sexta-feira)

19h: DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida

19h30: Rodrigo Soltton

20h45: Dirceu Pastori e Banda

22h: Rhay Santos e Marcelo Fabro

Dia 21 de dezembro (sábado)

19h: DJ Fabiano Oliveira, Comunicador da Rádio Atlântida

19h30: Ragazzi Dei Monti

20h45: espetáculo circense Um Encanto de Natal (Cia Sorriso Com Arte)

22h: Léo Oliveira (palco Rua)

Foto: Rodi Goulart

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Panetone artesanal ganha recheio trufado de espumante para surpreender na ceia

Quando ele surge nas gôndolas dos supermercados a mensagem é clara: está chegando o Natal. Surgido na Itália, o panetone é um dos pratos mais tradicionais da ceia natalina – e um dos mais aguardados, principalmente para a hora da sobremesa. Esse pão doce é um verdadeiro clássico das festas de final de ano e, seja com frutas cristalizadas ou em sua versão chocotone, é item inegociável para trazer todo o espírito de Natal à mesa.

Mas, como qualquer prato, ele pode ficar ainda mais saboroso se acompanhado da melhor harmonização. Não importa o tipo do panetone, ele formará uma dupla e tanto ao lado de um espumante, cuja variedade de estilos permitirá encontrar a versão mais adequada para a respectiva iguaria de sua escolha. O sommelier André Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica o espumante Garibaldi Prosecco Brut para ser degustado ao apreciar um panetone de fruta. “Esse espumante apresenta acidez e frescor que equilibram com as frutas e raspas de limão que compõem a massa do panetone”, explica.

Se o panetone servido for o de chocolate, o melhor espumante para acompanhar será o Garibaldi Moscatel. A bebida, que acumula mais de 70 premiações internacionais em seu currículo, se caracteriza pelo equilíbrio entre dulçor e acidez. “Essa é uma harmonização por semelhança, com o panetone e o espumante doces, deixando literalmente um casamento perfeito”, diz Rech. O espumante Garibaldi Moscatel também vai muito bem com o panetone trufado. Mas Rech indica, ainda, um outro tipo, um pouco menos doce, caso seja essa a sobremesa servida. Trata-se do Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um espumante do tipo Demi-Sec. “Tem um dulçor médio, acidez equilibrada e o corpo que precisa para encaixar na complexidade de um chocolate mais cremoso, no recheio do panetone trufado”, observa o sommelier.

Faça o seu chocotone

Para quem gosta e pode se dedicar à cozinha, uma alternativa para deixar a ceia ainda mais apetitosa é preparar o próprio chocotone. E um completo, com direito a recheio trufado de espumante e geleia de frutas vermelhas – veja a seguir detalhes da receita assinada pela confeiteira Ina Boeno. “Natal é uma das datas mais lindas e mágicas, e sempre estudamos e testamos diversas receitas, para surpreender o paladar dos nossos clientes. Este ano, trouxemos algo totalmente inusitado: um chocotone natalino, em que a estrela é o espumante. Chegamos a um resultado incrível, com uma acidez equilibrada do recheio com as frutas vermelhas e o chocolate branco com amêndoas trazendo leveza para a massa. É uma verdadeira explosão de sabores que sem dúvidas irá surpreender a quem for provar e, o melhor, super fácil de reproduzir em casa, para que todos possam degustar essa verdadeira experiência”, antecipa Ina.

A receita do doce mantém a tradicional mistura de farinha, ovos, açúcar e manteiga, ganha raspas de limão e traz o chocolate meio amargo na composição. Se optar em comprar o panetone, pode incrementá-lo com a receita do recheio. Todas elas estão compartilhadas abaixo.

Para o panetone

Ingredientes

– 1 kg de farinha de trigo peneirada

– 3 ovos (grandes)

– 1 copo (americano) de açúcar

– 1 pitada de sal

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 250ml de leite morno

– 50g de fermento biológico

– 400 g de gotas de chocolate meio amargo

– Essência de panetone (quanto baste)

– 20 ml de essência de panetone (opcional)

– Raspas de 1 limão

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e a essência.
  2. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos. Amasse bem até que a massa se solte das mãos. Em seguida, adicione as gotas de chocolate.
  3. Distribua a massa em fôrmas de papel para Panettone, untadas com manteiga, até a metade da fôrma. Deixe crescer até dobrar de volume.
  4. Faça um corte em formato de x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

Para a ganache de espumante

Ingredientes

– 400g de chocolate branco nobre

– 125ml de espumante Garibaldi Vero Demi-Sec Rosé

– 80g de creme de leite

Modo de preparo

1.Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Adicione o creme de leite e misture até ficar bem homogêneo

  1. Adicione o espumante e mexa bem até ele ficar bem lisinho.
  2. Deixe descansar na geladeira por 6 horas.

Para a geleia

Ingredientes

– 300g de frutas vermelhas (morango e framboesa)

– 150g de açúcar

– 10ml de suco de limão

Modo de preparo

  1. Numa panela, misture o açúcar às frutas vermelhas, mexa e deixe fervendo em fogo baixo até reduzir (cerca de 20min) ou as frutas se dissolverem. Se preferir, quando esfriar, pode bater no liquidificador.
  2. Desligue o fogo e adicione o suco. Mexa e reserve.
  3. Deixe na geladeira até esfriar.

Para a montagem

Faça um furo no meio do chocotone a ponto de acomodar o recheio. Alterne o espaço com porções de creme de espumante e de geleia até cobrir. Se quiser, cubra o chocotone com chocolate branco derretido e decore com amêndoas laminadas. Essa receita tem prazo de validade de cinco dias para consumo e o recheio apresenta teor alcóolico.

Foto: André Luís Rech

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Cooperativa Vinícola Aurora abre 100 vagas para trabalhadores temporários durante a vindima

A Cooperativa Vinícola Aurora está com 100 vagas abertas para trabalhadores temporários durante a vindima. Estão sendo recrutados profissionais para as funções de auxiliar de safra, com atuação nos processos produtivos internos da área enológica, eletricista e operador de empilhadeira. A contratação é para o período de colheita, de janeiro e março de 2025, com perspectiva de efetivação no quadro fixo de funcionários.

Os interessados podem entregar currículo na unidade Matriz da cooperativa, na Rua Olavo Bilac, nº 500, em Bento Gonçalves (RS). De forma online, pode ser feito cadastro no site: http://trabalheconosco.vinicolaaurora.com.br/curriculoweb/ ou ainda entrar em contato pelo telefone (54) 9.9183.4805. Para se candidatar, é preciso ter 18 anos completos, residir em Bento Gonçalves e disponibilidade para trabalhar nos finais de semana.

Os salários oferecidos são compatíveis as funções. Entre os benefícios estão alimentação no refeitório da empresa, programa assiduidade, vale-transporte, assistência médica, entre outros. Nos últimos três anos, cerca de 40 trabalhadores temporários foram efetivados após o término dos contratos temporários.

Todo o processo de entrevistas, seleção e contratação é realizado pela área de Desenvolvimento Humano e Organizacional (DHO) da Aurora, sem qualquer participação de terceiros.

Foto: Roali Majola

 

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