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Cooperativa Vinícola Garibaldi leva sua história ao FIND

Evento beneficente a negócios digitais ocorre dia 29 de abril, em Porto Alegre

 

A tradição e a inovação que se aliam e atuam em conjunto para moldar a história de mais de 90 anos da Cooperativa Vinícola Garibaldi serão um dos atrativos do circuito de palestras do Fórum do Mercado e Indústria Digital (FIND), que ocorre no dia 29 de abril, em Porto Alegre. No campus da Unisinos na Capital, o gerente de marketing e enoturismo da vinícola, Maiquel Vignatti, mostra como uma das mais premiadas marcas nacionais de vinhos e espumantes tem se destacado no competitivo mercado vitivinícola, evidenciando sua atuação pautada no cooperativismo, na sustentabilidade e na inovação.

A palestra “O mercado do vinho no Brasil. Inovação e tradição juntas na construção da marca Garibaldi”, programada para ocorrer no palco da Sala 08, às 11h, ancora-se no jeito de ser da cooperativa e os resultados conquistados em consonância com esse propósito. Formada em 1931 por um grupo de 73 produtores rurais, a cooperativa se mantém com essa mesma força coletiva de famílias associadas, hoje amplificada pela presença de 472 cooperados – juntos, eles cultivam 1,2 mil hectares de uvas, produzindo uma safra média de todos os 30 milhões de quilos os anos. São eles que carregam os valores cooperativos, fazendo disso um ideal que move o negócio e estabelece o compromisso da cooperativa em promover o bem a todos os seus públicos de interesse. Ao lado da busca pela inovação e da inclusão de tecnologia, a vinícola investe em pesquisas, viagens técnicas e modernização de seu parque fabril, trabalhando para criar rótulos pioneiros. Esse compromisso se reflete no projeto do vinhedo experimental, iniciativa que busca testar e validar novas variedades de uvas para adaptação ao terroir da Serra Gaúcha, não apenas diversificando sua produção e abastecendo o mercado de novidades como também trazendo alternativas ao enfrentamento das mudanças climáticas.

A programação do FIND promovida pela Associação Nacional do Mercado e Indústria Digital (AnaMid), contará com nomes como Igor Coelho, criador e apresentador do Flow; Alana Pereira, estrategista de vendas da Kwai Brasil; e Rafael Kiso, fundador e CMO da mLabs. O evento discute o tema “Brandformance: Onde o Branding Encontra a Performance”. Os ingressos estão à venda no Sympla, a R$ 180 mais taxas.

 

Legenda: Maiquel Vignatti palestra pela Cooperativa Vinícola Garibaldi no FIND

Crédito: Augusto Tomasi

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Cooperativa Vinícola Garibaldi valoriza ações de ESG em Assembleia Geral com cooperados

Com esforços para fazer do ESG (ambiental, social e governança) uma prática cada vez mais presente nos processos da Cooperativa Vinícola Garibaldi, a companhia dividiu com os associados os avanços conquistados ao longo de 2024, durante a Assembleia Geral Ordinária e apresentação de seu Relatório de Sustentabilidade, na sexta-feira (28), na Associação dos Motoristas de Garibaldi.

O presidente da cooperativa, Oscar Ló, destacou o crescimento, mesmo diante de um cenário desafiador, ao planejamento estratégico, ao compromisso das pessoas com o propósito da empresa e o sentimento de pertencimento que elas carregam em atuar numa das maiores cooperativas brasileiras. “Todos vocês estão engajados em promover a vida em harmonia, trabalhando de forma correta, ética e responsável, sempre com paixão em fazer bem feito para que todos os nossos públicos sejam contemplados com excelência. Vocês que estão aqui foram, diante de um quadro que impôs dificuldades, extremamente importantes para que, dentro da nossa visão de futuro, alcançássemos com sustentabilidade esses resultados que hoje comemorarmos e engrandecem nossa cooperativa e também a cada um de vocês”, destacou o presidente.

Em meio às ações de ESG que embasam a produção da cooperativa, como compras coletivas, geração de valor para comunidade e conformidade com leis e regulamentos, a companhia compartilhou como o pertencimento das pessoas à cooperativa foi capaz de superar desafios como a quebra de 35% na safra e os efeitos do desastre climático de maio. Mesmo diante de tal cenário, a cooperativa cresceu 15%, alcançando quase R$ 308 milhões em faturamento. “Com o comprometimento de vocês com nossos valores e com a sustentabilidade, a inovação e a tecnologias, estamos escrevendo o futuro da cooperativa”, destacou Ló. Entre os assuntos deliberados com os cooperados, foi definido que parte das sobras ficará com os associados e outra com a cooperativa, para investimentos em novos equipamentos, processos, tecnologia e inovação.

Legenda: Assembleia Geral reuniu cooperados da Cooperativa Vinícola Garibaldi

Crédito: Exata Comunicação, Viviane Somacal

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Dia da Ressaca é convite para brindar com produtos zero álcool

Bebidas são opções sofisticadas para socializar com estilo e têm conquistado apreciadores

Um dos principais motivos que justificam a recomendação de beber com moderação, a ressaca tem seu dia próprio no calendário: 28 de fevereiro. Nada mais coerente do que brindar a data temática com um tipo de produto que vem conquistando crescente número de apreciadores: as bebidas do tipo zero álcool. Cada vez mais frequentes no mercado, entregam tudo o que os consumidores apreciam: elas mantêm características como o sabor, aroma e visual original das bebidas convencionais, com o atributo de terem teor alcóolico nulo.

A Cooperativa Vinícola Garibaldi tem incrementado, nos últimos anos, em seu portfólio, opções de espumantes sem álcool para atender a uma crescente parcela de consumidores que já preferem bebidas desse tipo (ao todo, são cinco rótulos nessa linha).  Desde 2023 e até 2028, a estimativa da Mordor Intelligence é de que o setor de bebidas não alcoólicas experimente taxas de crescimento anual entre 4,1% e 4,7%. “Estamos seguidamente crescendo, especialmente no segmento de espumantes, que é liderado e puxado pelos espumantes mais leves, frescos e agora também com as versões zero álcool”, diz o gerente de marketing e enoturismo da cooperativa, Maiquel Vignatti.

Para resultarem em um produto sem álcool, essas bebidas não passam pelo processo de fermentação. Suas borbulhas são incorporadas, lentamente, em autoclaves, o que garante ótima perlage, praticamente igual à dos espumantes tradicionais de fermentação natural. Um dos mais recentes lançamentos nessa linha é o Garibaldi Prosecco Zero Álcool, primeiro do gênero no país. O mosto (suco) da uva com a qual ele é elaborado recebe uma diluição, a fim de alcançar um equilíbrio entre os açúcares residuais e a sensação doce em boca. Isso oportuniza uma bebida com alto frescor devido à acidez presente no mosto. Seus aromas lembram notas cítricas, como lima e limão, com um toque floral delicado. Em boca, se destaca bastante a harmonia entre acidez e açúcares. “É uma acidez refrescante, deixando um produto leve e fresco, bem agradável”, diz o enólogo da cooperativa Ricardo Morari.

Também é possível embalar o brinde não alcóolico com o Garibaldi Moscato Zero Álcool Rosé. Versão rosada do Garibaldi Moscato Zero Álcool, a bebida é elaborada com uva Moscato Branco e uma pequena quantidade de uvas tintas que trazem os tons rosáceos que a caracterizam. Mas não é só: elas também oferecem à bebida aromas de frutas e flores vermelhas. “Tem uma característica aromática intensa, notas bastante frutadas, remetendo ao floral e ao cítrico”, analisa Morari. No paladar, a bebida apresenta sabor adocicado com bom equilíbrio entra açúcares e acidez, o que lhe confere frescor e intensidade.

Além dessas, a cooperativa dispõe de outras possiblidades para variar as experiências gustativas de seus produtos sem álcool, como a linha ICE. Esses espumantes foram criados para serem apreciados com gelo, podendo ser bebidos puro ou como complemento para drinks – com frutas como laranja, morango e hortelã, por exemplo. Com versões Branco e Rosé, o ICE Zero Álcool entrega toda liberdade para apreciar um espumante do jeito que você quiser, sem protocolos. Aliás, como os produtos sem álcool. Com eles, o brinde pode ser apreciado, literalmente, sem moderação.

Legenda: Cooperativa Vinícola Garibaldi tem bebidas do tipo zero álcool no portfólio

Foto: Augusto Tomasi

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Cooperativa Vinícola Garibaldi já recebeu mais de 14 milhões de quilos de uvas

Previsão é de que safra se encerre no início de março, com um total de 28 mil toneladas

Com pouco mais de 50% do recebimento de uva previsto concluído, a Cooperativa Vinícola Garibaldi se encaminha para os 30 dias finais da vindima. O recebimento das uvas deve encerrar no início de março. Até o dia 6 de fevereiro, 14,5 milhões de quilos de uva chegaram para serem processadas, de um total projetado de 28 milhões de quilos.

Duas das principais variedades para a elaboração de espumantes, Chardonnay e Pinot Noir, já tiveram a safra encerrada, assim como a Viognier – uva utilizada para elaboração do borbulhante homônimo, premiado com ouro duplo no concurso argentino Vinus de 2024. Além dessas, outras castas para a elaboração de vinhos brancos tiveram a colheita encerrada. É o caso, por exemplo, da Pálava, com a qual a cooperativa lançou, no ano passado, o primeiro vinho do país com essa uva originária da República Tcheca, de intenso potencial aromático. Somam-se à Pálava as uvas Malvasia e Sauvignon Blanc – também responsável por recente lançamento da marca.

Em meio ao recebimento final de algumas outras variedades brancas para vinho, caso da Riesling e da Alvarinho, e para espumante, a título da Prosecco, a cooperativa se prepara para a chegada das viníferas tintas. Nesse combo, entram as tradicionais Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tannat, Marselan e Ancellotta. Além disso, boa parte de uvas comuns também vão aportar à cooperativa. A lista inclui Bordô e Isabel, cuja principal utilização se direciona aos saborosos sucos integrais da marca.

Cerca de 470 cooperados estão fazendo a entrega da safra, que deve ser concluída na primeira semana de março. As condições climáticas têm se mostrado muito boas e indicam para uma safra com o mesmo padrão de qualidade registrado nos últimos anos.

Legenda: Recebimento de uvas na Cooperativa Vinícola Garibaldi já passou dos 14 milhões de quilos

Crédito: Augusto Tomasi

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Cooperativa Vinícola Garibaldi lança o projeto ‘Taça & Prosa Wine Cast’

Conteúdos foram gravados no complexo enoturístico da cooperativa e abordam temas ligados ao cooperativismo e à história de seus 94 anos. Episódios estão disponíveis no YouTube e Spotify

A Cooperativa Vinícola Garibaldi celebra seus 94 anos de história neste mês de janeiro estreando um novo projeto que promete aproximar o público de sua trajetória e de seus princípios. A primeira temporada do ‘Taça & Prosa Wine Cast’ já está no ar. O conteúdo, produzido pela própria cooperativa dentro de seu complexo enoturístico, é composto por cinco episódios e está disponível de forma gratuita no YouTube e Spotify.

Apresentado pelo Gestor de Comunicação André Luís Rech, o projeto convida a comunidade e os apreciadores dos produtos e da história da Cooperativa Vinícola Garibaldi para uma verdadeira imersão em cinco eixos que conduzem a atuação da marca até os dias de hoje. No primeiro episódio, o foco está na história do cooperativismo e nos 94 anos da Cooperativa. Como convidados, Helio Marchioro, executivo da Fecovinho – Federação das Cooperativas Vinícolas do Rio Grande do Sul, e Oscar Ló, presidente da Cooperativa Vinícola Garibaldi. Na sequência, a conversa é com os cooperados Alfonso Pasa e André Sartor, de Farroupilha – representando os mais de 450 cooperados que estão presentes em 18 municípios da Serra Gaúcha.

Já o terceiro episódio trata de um panorama sobre as ações de ESG e sustentabilidade da Cooperativa. Como convidado, o Diretor Executivo da Cooperativa Vinícola Garibaldi, Alexandre Angonezi. O quarto episódio, por sua vez, traz o trabalho do vinhedo até a cantina como foco do bate-papo. A conversa se dá com Tiago Ferranti, técnico agrícola da Cooperativa Vinícola Garibaldi, e Ricardo Morari, Enólogo e Gerente Técnico da Cooperativa Vinícola Garibaldi. Por fim, um episódio voltado para o reconhecimento da marca pela comunidade. A presidente da Apeme – Associação de Pequenas e Médias Empresas de Garibaldi, Rosana Debiasi, e o presidente da CIC – Câmara de Indústria e Comércio de Garibaldi, Carlos Bianchi, foram os entrevistados.

Toda a temporada pode ser acessada pelo site www.youtube.com/CoopVinícolaGaribaldi. O primeiro episódio está disponível neste link https://youtu.be/kU0Eo0LLAjA

Legenda: Cooperativa Vinícola Garibaldi lança projeto do ‘Taça & Prosa Wine Cast’

Crédito Exata Comunicação, Alessandro Manzoni

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Panetone artesanal ganha recheio trufado de espumante para surpreender na ceia

Quando ele surge nas gôndolas dos supermercados a mensagem é clara: está chegando o Natal. Surgido na Itália, o panetone é um dos pratos mais tradicionais da ceia natalina – e um dos mais aguardados, principalmente para a hora da sobremesa. Esse pão doce é um verdadeiro clássico das festas de final de ano e, seja com frutas cristalizadas ou em sua versão chocotone, é item inegociável para trazer todo o espírito de Natal à mesa.

Mas, como qualquer prato, ele pode ficar ainda mais saboroso se acompanhado da melhor harmonização. Não importa o tipo do panetone, ele formará uma dupla e tanto ao lado de um espumante, cuja variedade de estilos permitirá encontrar a versão mais adequada para a respectiva iguaria de sua escolha. O sommelier André Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, indica o espumante Garibaldi Prosecco Brut para ser degustado ao apreciar um panetone de fruta. “Esse espumante apresenta acidez e frescor que equilibram com as frutas e raspas de limão que compõem a massa do panetone”, explica.

Se o panetone servido for o de chocolate, o melhor espumante para acompanhar será o Garibaldi Moscatel. A bebida, que acumula mais de 70 premiações internacionais em seu currículo, se caracteriza pelo equilíbrio entre dulçor e acidez. “Essa é uma harmonização por semelhança, com o panetone e o espumante doces, deixando literalmente um casamento perfeito”, diz Rech. O espumante Garibaldi Moscatel também vai muito bem com o panetone trufado. Mas Rech indica, ainda, um outro tipo, um pouco menos doce, caso seja essa a sobremesa servida. Trata-se do Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um espumante do tipo Demi-Sec. “Tem um dulçor médio, acidez equilibrada e o corpo que precisa para encaixar na complexidade de um chocolate mais cremoso, no recheio do panetone trufado”, observa o sommelier.

Faça o seu chocotone

Para quem gosta e pode se dedicar à cozinha, uma alternativa para deixar a ceia ainda mais apetitosa é preparar o próprio chocotone. E um completo, com direito a recheio trufado de espumante e geleia de frutas vermelhas – veja a seguir detalhes da receita assinada pela confeiteira Ina Boeno. “Natal é uma das datas mais lindas e mágicas, e sempre estudamos e testamos diversas receitas, para surpreender o paladar dos nossos clientes. Este ano, trouxemos algo totalmente inusitado: um chocotone natalino, em que a estrela é o espumante. Chegamos a um resultado incrível, com uma acidez equilibrada do recheio com as frutas vermelhas e o chocolate branco com amêndoas trazendo leveza para a massa. É uma verdadeira explosão de sabores que sem dúvidas irá surpreender a quem for provar e, o melhor, super fácil de reproduzir em casa, para que todos possam degustar essa verdadeira experiência”, antecipa Ina.

A receita do doce mantém a tradicional mistura de farinha, ovos, açúcar e manteiga, ganha raspas de limão e traz o chocolate meio amargo na composição. Se optar em comprar o panetone, pode incrementá-lo com a receita do recheio. Todas elas estão compartilhadas abaixo.

Para o panetone

Ingredientes

– 1 kg de farinha de trigo peneirada

– 3 ovos (grandes)

– 1 copo (americano) de açúcar

– 1 pitada de sal

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 250ml de leite morno

– 50g de fermento biológico

– 400 g de gotas de chocolate meio amargo

– Essência de panetone (quanto baste)

– 20 ml de essência de panetone (opcional)

– Raspas de 1 limão

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite, o fermento e a essência.
  2. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos. Amasse bem até que a massa se solte das mãos. Em seguida, adicione as gotas de chocolate.
  3. Distribua a massa em fôrmas de papel para Panettone, untadas com manteiga, até a metade da fôrma. Deixe crescer até dobrar de volume.
  4. Faça um corte em formato de x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar.

Para a ganache de espumante

Ingredientes

– 400g de chocolate branco nobre

– 125ml de espumante Garibaldi Vero Demi-Sec Rosé

– 80g de creme de leite

Modo de preparo

1.Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos. Adicione o creme de leite e misture até ficar bem homogêneo

  1. Adicione o espumante e mexa bem até ele ficar bem lisinho.
  2. Deixe descansar na geladeira por 6 horas.

Para a geleia

Ingredientes

– 300g de frutas vermelhas (morango e framboesa)

– 150g de açúcar

– 10ml de suco de limão

Modo de preparo

  1. Numa panela, misture o açúcar às frutas vermelhas, mexa e deixe fervendo em fogo baixo até reduzir (cerca de 20min) ou as frutas se dissolverem. Se preferir, quando esfriar, pode bater no liquidificador.
  2. Desligue o fogo e adicione o suco. Mexa e reserve.
  3. Deixe na geladeira até esfriar.

Para a montagem

Faça um furo no meio do chocotone a ponto de acomodar o recheio. Alterne o espaço com porções de creme de espumante e de geleia até cobrir. Se quiser, cubra o chocotone com chocolate branco derretido e decore com amêndoas laminadas. Essa receita tem prazo de validade de cinco dias para consumo e o recheio apresenta teor alcóolico.

Foto: André Luís Rech

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A experiência de harmonizar sushi com espumante

Alçado à condição de ‘hit’ gastronômico há tempos, o sushi figura no topo da preferência alimentar de muita gente, a ponto de rivalizar com a globalizada pizza ou com o tradicional churrasco gaúcho. Seja para uma “boquinha” rápida, seja para um jantar mais aconchegante, ou para reunir os amigos para comer aquele combinado de peixe, alga e arroz em clima de bate-papo, o celebrado prato japonês aguça o paladar e traz dúvidas: além de saquê, combina com quê?

Uma das repostas é vinho e espumante. Do sushi ao sashimi, passando por temaki e ceviche, as opções da Cooperativa Vinícola Garibaldi elevam o nível da experiência na hora de celebrar a gastronomia oriental. O sommelier da cooperativa André Luís Rech indica os vinhos e espumante brancos e rosés para harmonizar com os amados festivais de sushi, por exemplo. Isso porque eles trazem leveza, refrescância e acidez, como as do espumante Garibaldi Pinot Noir Rosé Brut. “Ele tem uma presença menor de açúcar. É um espumante estruturado e com acidez equilibrada, casando perfeitamente com todos os sabores de um festival”, comenta, acrescentando o vinho Garibaldi Chardonnay como outra das sugestões. “Aromático, é refrescante e leve, principalmente por ser um vinho jovem e com a acidez presente”. Mas e se os amantes de sushi preferem bebidas mais doces? Não há problema. Rech indica o espumante Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um Demi-Sec leve, delicado e equilibrado em açúcar e acidez. “É a melhor opção de espumante mais docinho para acompanhar esses momentos gastronômicos, pois não tem tanto açúcar como um moscatel.”, avalia.

Diante dos inúmeros sabores e pratos que compõem o cardápio das casas de sushi, outras bebidas entram em cena. Para acompanhar as peças com arroz e os sashimis, o sommelier ressalta as qualidades do vinho Granja União Riesling, macio e de acidez equilibrada. “São pratos com maior presença e sabor do peixe. Então, indico um vinho que tenha uma mineralidade em aroma e no paladar e que não tenha aromas intensos, para que não sobressaiam ao sabor sutil e delicado dos frutos do mar”, observa.

É esse mesmo vinho que ele também indica para um jantar exclusivo de temaki. “O Granja União Riesling faz um casamento perfeito com o temaki, que traz a mineralidade da alga e os delicados sabores do peixe. Em boca, o vinho equilibra essa explosão de sabores e não sobressai nem o vinho e nem o alimento”, ensina Rech.

Embora o ceviche não seja um prato japonês – é de origem peruana –, ele faz parte do cardápio de alguns restaurantes de sushi, já que também é um preparado de peixe. Ícone culinário da América do Sul, a iguaria vai muito bem com vinhos brancos mais aromáticos. Dois produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi são sugeridos para harmonizar com o prato, ambos recentemente incluídos ao catálogo da marca. Um deles é o Garibaldi VG Palava, vinho inédito no país, elaborado com a uva homônima originária da República Tcheca. A cooperativa mantém um vinhedo experimental para cultivar uvas como essas, que são base para produtos pioneiros. O outro, o Garibaldi Sauvignon Blanc, também é recente no catálogo da vinícola. Lançado no ano passado, ele expressa jovialidade e também tem a alta intensidade aromática como característica. “Eles são perfeitos, pois equilibram sabor e autenticidade com as intensidades dos sabores”, destaca o sommelier.

Foto: André Luis Rech

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