A unidade da tradicional Padaria Brasil, de 300 metros quadrados de área construída, situada na rua Marechal Floriano, centro de Bento Gonçalves, foi repaginada, com acréscimo de sanitários, troca de balcões e pintura externa, entre outras melhorias, em obras iniciadas no último mês de janeiro. Além disso, foi trocada a estrutura do buffet, o cardápio do restaurante foi reformulado e o da padaria, ampliado. Desde o início deste mês de abril, a unidade central da padaria está concentrando o varejo da marca, que completa, em 2023, 92 anos no mercado. Para facilitar o acesso, a Padaria Brasil firmou convênio com o Barão Park Estacionamento, situado na rua Barão do Rio Branco.
Padaria precursora
A Padaria Brasil foi uma das precursoras, em Bento Gonçalves, na atividade de elaboração e comercialização de pães, doces e salgados. Até então, esses alimentos eram predominantemente preparados nas residências e nos hotéis. As atividades da Padaria Brasil iniciaram em 1930, na rua República, bairro Cidade Alta, com a família Guarda. A família Durli está à frente da Padaria Brasil desde 1996.
Jovens Empresários
Atualmente, a marca Padaria Brasil é gerida pelos jovens empresários Sara Paloma Durli e seu irmão, Vinícius Durli. Ele ressalta que as intervenções na estrutura física, nos maquinários e nos cardápios, habilitaram a unidade do Centro para receber grupos de turistas no café da manhã. Durli afirma que a clientela local já aprovou as benfeitorias no espaço, a mudança do buffet e o acréscimo de produtos da padaria.
Bolos para festas e descontos para aniversariantes
Entre as mudanças na gastronomia, Durli enfatiza a troca do cardápio do restaurante, com pratos mais elaborados. O menu de tortas da agora conta com opções de bolos sem adição de nata e outras gorduras. Também estão sendo produzidos doces e salgados sem lactose e massa para pizza com fermentação natural. Durli acentua ainda que a empresa é especialista no preparo e no layout de bolos para festas de casamentos e aniversários. Também ressalta que está sendo mantido o tradicional desconto de 10% para tortas compradas por aniversariantes. “Muitos clientes fazem questão de ganhar esse desconto”, observa ele.
Cardápio renovado
“O cardápio do restaurante melhorou bastante. Antes, com o buffet pequeno, não dava para fazer o que a gente queria. Agora, estamos preparando outros pratos, como carne ao molho madeira, bife à parmegiana e à milanesa e carne de frango. Ao todo, são oito pratos, com opções livre ou por quilo. A mudança, de cerca de 20 dias, já refletiu no movimento. A média diária de almoços, de segunda a sexta-feira, era de cerca de 170 refeições. Agora, tiveram dias que foram servidas 270 refeições”. O relato é da chefe de cozinha Neli Belli Ghelen, que há 25 anos atua na área, em restaurantes do município.
Unidades
As atividades da unidade da Padaria Brasil, na rua Visconde de São Gabriel, bairro Cidade Alta, encerraram no início deste mês. A unidade de produção da Padaria Brasil continua no bairro Santa Helena e o estabelecimento prossegue administrando a cafeteria do Hospital Tacchini e abastecendo mais de 40 empresas parceiras, entre restaurantes, hotéis e cozinhas industriais, do município e região.
Fotos: @cortezfotografiaoficial
