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AGRICULTURA E MEIO AMBIENTE, DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Aurora visita a Organização Internacional do Trabalho

Grupo apresentou à entidade os avanços da companhia na reestruturação das áreas de complicance, ESG e Boas Práticas Agrícolas. Secretário e diretor-geral da Secretaria Estadual do Trabalho e Desenvolvimento Profissional do Rio Grande do Sul também participaram do encontro

 

Representantes da Cooperativa Vinícola Aurora estiveram na terça-feira (13) em Brasília (DF) para apresentar à Organização Internacional do Trabalho (OIT) seus avanços na reestruturação das áreas de complicance, ESG e Boas Práticas Agrícolas, após o episódio trabalhista envolvendo fornecedor de mão-de-obra terceirizada.

O presidente da cooperativa Renê Tonello, o gerente Agrícola Maurício Bonafé e o consultor da área agrônoma Felipe Bremm foram recebidos na representação pelo diretor da entidade no Brasil, Vinícius Carvalho Pinheiro, e pela equipe técnica da OIT, composta por Maria Claudia Falcão (coordenadora do Programa de Princípios e Direitos Fundamentais no Trabalho), José Ribeiro (Oficial Nacional de Geração e Análise de Dados para a Promoção do Trabalho Decente) e Laura Abramo Díaz (Oficial de Projeto em Políticas Públicas). O secretário Estadual do Trabalho e Desenvolvimento Profissional do Rio Grande do Sul, Gilmar Sossella, e o diretor-geral da pasta, Ricardo Barbosa, também participaram do encontro.

Durante a conversa, a OIT reforçou a importância da assinatura do setor no Pacto pela Adoção de Boas Práticas Trabalhistas na Vitivinicultura do RS do Ministério do Trabalho e Emprego (MTE). O documento, segundo a entidade, está servindo de base para o trabalho que estão desenvolvendo em outras cadeias produtivas.

“Viemos reafirmar nossos compromissos com o trabalho digno e demonstrar o quanto estamos investindo de forma célere na reestruturação da cooperativa. Foi uma conversa muito proveitosa, onde a OIT se colocou à disposição para colaborar em projetos que beneficiem a cadeia da vitivinicultura e propiciem aos trabalhadores boas condições de trabalho. Com certeza temos na OIT uma grande parceira nessa jornada”, afirmou Renê Tonello, presidente do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, que fez questão de agradecer e elogiar a participação Governo do Estado do Rio Grande do Sul na construção da agenda em Brasília.

Na capital federal, a comitiva da Cooperativa Vinícola Aurora ainda esteve no Congresso Nacional, onde visitou os senadores gaúchos Hamilton Mourão e Paulo Paim. Os parlamentarem demostraram interesse em entender melhor o tema para propor ações.

 

Legenda: Maurício Bonafé (gerente Agrícola da Aurora), Hamilton Mourão (senador), Renê Tonello (presidente da Aurora), Paulo Paim (senador) e Felipe Bremm (consultor da Aurora) no Congresso Nacional.

Crédito: Divulgação

14 de junho de 2023/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2023/06/Foto-3.jpeg 352 567 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2023-06-14 15:31:372023-06-14 15:31:37Cooperativa Vinícola Aurora visita a Organização Internacional do Trabalho
DESTAQUES DO DIA, EVENTOS, MUNDO DO VINHO

Vale dos Vinhedos terá chegada do Papai Noel


O Bom Velhinho descerá a fachada da Fantástica Fábrica de Suco de Uva da Vinícola Aurora. Evento gratuito e aberto ao público ocorre no próximo dia 19, a partir das 16h. Além do espetáculo, haverá música e food trucks

 

No dia 19 de novembro (sábado), o Papai Noel desbrava uma nova aventurae faz sua chegada na principal região vitivinícola do país. Uma das figuras mais queridas e simbólicas do Natal descerá de rapel a imponente fachada da Fantástica Fábrica de Suco de Uva, como é chamada de forma lúdica a unidade da Vinícola Aurora no Vale dos Vinhedos. Das 16h às 20h, Papai Noel e seus amigos proporcionarão muita diversão e surpresas para a criançada em evento aberto ao público.

Para participar, é preciso doar um quilo de alimento não perecível ou brinquedo, que serão repassados para o Lar Luchese e o Ceacris, instituições assistenciais de Bento Gonçalves (RS). Em caso de chuva, o evento será transferido para o sábado seguinte, 26 de novembro.

“Mais um ano está chegando ao fim e queremos celebrar com as 1,1 mil famílias associadas à Cooperativa Vinícola Aurora, com os mais de 500 funcionários e com toda comunidade. O espírito natalino reforça nossos sentimentos de união e gratidão. Não é sobre presentes, é sobre presença. O que podemos oferecer de mais importante aos outros é nossa atenção, amizade e amor incondicional, valores que permeiam a nossa cooperativa. Estamos muito empenhados preparando este evento e receberemos com muita alegria todos que quiserem participar”, exalta o viticultor associado e presidente da Cooperativa Vinícola Aurora, Renê Tonello.

A Fantástica Fábrica de Suco de Uva, unidade da Vinícola Aurora no Vale dos Vinhedos, é 100% sustentável e é responsável por elaborar todos os sucos de uva integrais da marca. Esta é a primeira edição do espetáculo, que promete ser um marco no calendário de eventos da Serra Gaúcha. Além da chegada do Papai Noel, no espaço ainda haverá food trucks, que comercializarão guloseimas para o público, como pipoca, algodão doce e crepe.

 


SERVIÇO
O que:
 Chegada do Papai Noel de rapel na Fantástica Fábrica de Suco de Uva da Vinícola Aurora
Onde: unidade da Vinícola Aurora no Vale dos Vinhedos (ERS-444, KM 14,748, nº 1575),  em Bento Gonçalves (RS)
Quando: 19 de novembro (sábado), das 16h às 20h. Em caso de chuva, o evento será transferido para o dia 26
Ingresso: entrada franca, mediante a doação de 1kg de alimento não perecível ou brinquedo
Evento aberto ao público.

 

Unidades da Vinícola Aurora já estão decoradas para o Natal.
Crédito: Karine Fonseca

11 de novembro de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/11/Decoracao-Vinicola-Aurora-Credito-Karine-Fonseca-1.jpg 352 567 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-11-11 15:45:572022-11-11 15:45:57Vale dos Vinhedos terá chegada do Papai Noel
DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Aurora lança suco de uva integral em embalagem da Tetra Pak® de 1,5 litro

Envasada em embalagem majoritariamente renovável e com baixa emissão de carbono, caixinha tem impacto positivo ambiental e social. Bebida 100% uva, é integral e preserva todas as características nutricionais, de sabor e qualidade da tradicional garrafa de vidro, e possui o selo da Sociedade Brasileira Vegana. Produto chega custando, em média, 25% a menos para os consumidores

 

Bom para a saúde, para o meio ambiente e para o bolso. A Vinícola Aurora, líder nacional na elaboração e comercialização de suco de uva integral e a marca mais lembrada na categoria pelos varejistas brasileiros pela pesquisa da S/A Varejo, inova mais uma vez e surpreende o mercado com o lançamento do Suco de Uva Aurora Integral em embalagem da Tetra Pak® de 1,5 litro, sendo hoje a única empresa com este formato no país.

Outra novidade será o preço para o consumidor final: por conta da jornada produtiva com a nova embalagem e a tecnologia envolvida no processamento e envase, o produto chegará mais barato, custando em média 25% a menos que a garrafa de vidro de 1,5L. Com o lançamento, a cooperativa projeta um crescimento de 30% no volume de vendas até o fim do ano.

Feita com uva e nada mais, a bebida traz todas as características nutricionais, de sabor e qualidade da tradicional garrafa de vidro. Cada 1,5 litro de Aurora Suco Integral é elaborado exclusivamente com 2 quilos de uva, sem adição de água, de açúcar, de corantes e de espessantes. Também não é preparado com suco concentrado e nem leva suco de maçã em seu processo. O suco Aurora é 100% uva.

Além disso, o produto é certificado pela Sociedade Vegana Brasileira, garantindo ao consumidor que os sucos da marca não usam nenhum produto de origem animal e que também não são testados em animais.

O enólogo Nauro Morbini, responsável técnico pela produção dos sucos Aurora, explica que devido ao modelo de envase asséptico da Tetra Pak®, que evita que o produto tenha contato com o ambiente externo e a proliferação de microorganismos, a caixinha tem como vantagem o aumento da vida útil do produto.

Cerca de 95% dos 1,1 mil produtores cooperados da Vinícola Aurora cultivam e colhem manualmente as uvas Bordô, Isabel, Courderc, Concord, BRS e Seibel utilizadas para a elaboração do suco.


Sustentabilidade do envase à logística
O impacto positivo do novo Aurora Suco de Uva Integral em caixinha de 1,5 litro está diretamente ligado ao ecossistema social e ambiental. Envasada na unidade sustentável da empresa no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), a nova embalagem possui mais de 70% de conteúdo renovável, sendo desenvolvida com parte do plástico proveniente da cana-de-açúcar e com papel de florestas com certificação FSC™ (Forest Stewardship Council™), o que garante um manejo responsável da matéria-prima.

Por ser focado numa economia circular de baixo carbono, o produto diminui em até cinco vezes a emissão de C0² e reduz o uso da água para limpeza e esterilização em 50%, quando comparado com outros tipos de envase. Além disso, a caixinha asséptica tem uma representatividade muito pequena no peso total de cada unidade (apenas 3,5% no peso bruto) e uma melhor composição de carga na hora do transporte, proporcionando uma eficiência logística de 30% quando comparado com o vidro.

“Estamos sempre em busca de melhorias para o nosso portfólio e de soluções para problemas ambientais. O Aurora Suco de Uva Integral em embalagem cartonada é feito com recursos renováveis, tem uma logística eficiente, tem qualidade protegida, é saudável, tem melhor exposição na prateleira e é fácil de dobrar e descartar”, avalia Hermínio Ficagna, diretor superintendente da Vinícola Aurora.

Além do suco de uva em embalagem da Tetra Pak® de 1,5 litro e 200ml, a Aurora disponibiliza a bebida em garrafas de vidro de 1,5 litro, 1 litro, 500ml e 300ml. A vinícola também foi pioneira no Brasil na versão gaseificada do suco de uva – que tem todos os atributos do suco integral, mas levemente gaseificado – e é comercializado em garrafa de vidro de 275ml e em lata de 269ml. Ainda neste ano, será lançada a versão de suco branco integral gaseificado em lata.


O que os consumidores buscam?

O consumo de itens com impacto positivo vem crescendo no Brasil. Segundo pesquisa realizada pelo e-commerce Mercado Livre entre abril de 2021 e março de 2022, o número de compradores de produtos que estimulam estilos de vida, hábitos e comportamentos sustentáveis e que tenham benefícios ambientais e sociais cresceu 32%. Na América Latina, alimentos e bebidas com impacto positivo foi a terceira categoria mais vendida, com alta de 235%.

A composição e qualidade dos produtos são fatores que levam a maior valorização na hora da aquisição. De acordo o levantamento do Mercado Livre, 12% preferem produtos com embalagens feitas com materiais recicláveis e 10% feitos com componentes orgânicos ou agroecológico. O mesmo estudo identificou que nove entre 10 usuários concordam que a “situação ambiental é muito preocupante”.


Legenda:
 Inédito no mercado brasileiro, Suco de Uva Aurora Integral em embalagem da Tetra Pak® de 1,5 litro traz todas as características nutricionais, de sabor e qualidade da tradicional garrafa de vidro. Bebida saudável está disponível nas versões tinta e branca.
Crédito: 
Anderson Pagani/Vinícola Aurora

19 de agosto de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/08/Suco-de-Uva-Aurora-Integral-em-embalagem-da-Tetra-Pak-de-15-litro-Credito-Anderson-Pagani-1.jpg 488 787 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-08-19 15:32:512022-08-19 15:32:51Aurora lança suco de uva integral em embalagem da Tetra Pak® de 1,5 litro
MUNDO DO VINHO

Único no Brasil, suco de uva integral Aurora Gaseificado ganha opção em lata

Prático, saboroso e nutritivo. Com a premissa de levar um produto saudável de forma facilitada, a Vinícola Aurora lança o Suco de Uva Tinto Integral Gaseificado em lata (269ml). O preço médio para o consumidor é de R$ 5 e a novidade está em distribuição em todo o país. Única no Brasil, a bebida foi apresentada em 2019 e até então era comercializada apenas em garrafa de vidro.          

Ótima alternativa para as pessoas que ainda tem como hábito o consumo de refrigerantes, o Suco de Uva Aurora Gaseificado não tem adição de água, açúcar e corante e traz todas as características e benefícios saudáveis do suco de uva tradicional.

“É uma tendência de mercado. Os consumidores estão buscando alternativas para as diversas ocasiões. As latas são leves e de descarte fácil, facilitando e ampliando o leque de locais em que pode ser consumido”, observa o gerente de Marketing da Vinícola Aurora, Rodrigo Valerio.

A Vinícola Aurora é a maior produtora nacional de suco de uva integral e foi eleita a marca mais lembrada na categoria pelos varejistas brasileiros, segundo pesquisa da S/A Varejo 2021. Os sucos de uva integral produzidos pela marca representam cerca de 40% do faturamento da empresa.

Benefícios à saúde

Se já não bastasse ser saboroso e altamente nutritivo, auxiliando numa dieta saudável, segundo estudos da professora e pesquisadora Dra. Caroline Dani, o suco de uva integral é um importante aliado à imunidade, faz bem ao coração e diminui os riscos de aparecimento de diversas enfermidades, como o câncer e as doenças neurodegenerativas.

Elaborada com uva e nada mais, a bebida é rica em resveratrol e polifenóis – responsáveis por ativos anti-inflamatório e antimicrobiano -, além de possuir altas concentrações de vitaminas. Não é por acaso que a uva é considerada a “superfruta da saúde”, com seus inúmeros benefícios comprovados cientificamente em estudos pelo mundo todo.

Conheça alguns dos benefícios da uva e seus derivados à saúde:
– Prevenção de doenças cardiovasculares e redução da pressão arterial;
– Diminuição dos índices do mau colesterol (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL) no sangue;
– Redução de danos oxidativos em estruturas cerebrais, podendo reduzir o risco do aparecimento de doenças neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson;
–  Melhora na cognição e na memória;
– Ajuda na prevenção  de alterações celulares que podem levar ao aparecimento de vários tipos de cânceres;
– Favorece as funções hepáticas do fígado;
– Auxilia no combate à obesidade e às alterações associadas à doença;
– Acelera o metabolismo energético;
– Diminui o dano muscular, consequentemente, combate a fadiga;
– Ajuda a melhorar o desempenho de atletas;
– Melhora a circulação periférica, favorecendo a nutrição para os músculos;
– Auxilia no reparo das células do corpo, reduzindo os efeitos do envelhecimento e auxiliando em doenças associadas ao envelhecimento;
– Ajuda no funcionamento da flora intestinal;
– Fortalece o sistema imunológico, já que possui ativos com poder anti-inflamatório e antimicrobiano.

Crédito:Vinícola Aurora, divulgação

22 de fevereiro de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/02/Suco-de-Uva-Aurora-Gaseificado-Divulgacao.jpg 671 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-02-22 15:03:432022-02-22 15:03:43Único no Brasil, suco de uva integral Aurora Gaseificado ganha opção em lata
DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Vinho Encanado inicia edição especial no final de semana em Bento Gonçalves

Um dos atrativos mais populares da história da Festa Nacional do Vinho (Fenavinho) ganha edição de luxo neste final de semana, em Bento Gonçalves, na Via del Vino. O Vinho Encanado chega em formato especial para celebrar seus 55 anos de história – mesma idade que a festa completa em 2022 –, repleto de atrações artístico-culturais e oferecendo um brinde inédito: o suco de uva será distribuído gratuitamente aos convivas.

Além da data comemorativa, a edição especial do Vinho Encanado carrega outro motivo para ser celebrada: ocorre em meio à vindima, época do ano mais especial para os vitivinicultores, quando eles colhem o fruto para ser vinificado. Tradicionalmente, a atração ocorre no inverno, junto à festa.  Integrante da programação do Bento em Vindima, organizada pela prefeitura de Bento Gonçalves, o evento reunirá diversos artistas locais durante os três dias do Vinho Encanado, abrindo uma janela para a apresentação de músicos locais mostrarem a identidade cultural do município.

As bebidas servidas na Casa do Vinho Moysés Michelon – nomeada assim em homenagem ao primeiro presidente da Fenavinho – serão fornecidos pela Cooperativa Vinícola Aurora, nesta edição especial. O suco, especificamente, será todo doado pela Cooperativa Vinícola Aurora, maior produtora do país da bebida integral, cuja elaboração leva uva e nada mais e é reconhecida pelos seus benefícios à saúde, auxiliando na redução do aparecimento de câncer e doenças neurodegenerativas.

Na edição especial do Vinho Encanado, o vinho será comercializado por R$ 8,00 a dose de Aurora Moscato; R$ 10,00 a dose Aurora Merlot e pelo combo especial de R$ 15,00 para primeira compra (com aquisição de taça de acrílico mais uma dose de vinho, tinto ou branco). A dose de vinho é de 150 ml. A taça pode ser adquirida também individualmente, por R$ 10,00. Quem quiser apreciar mais suco de uva, além da dose fornecida sem custo na degustação, poderá adquirir doses de 200 ml pelo valor de R$ 5,00.

Durante o fim de semana será possível assistir, também, ao desfile alegórico “O Mundo do Vinho”, uma ode à cultura local, promovida pelo poder público local – e cuja programação conta com a participação de um carro temático da Festa Nacional do Vinho. A Fenavinho inicia, assim, a programação de sua 17ª edição, que culmina com o espaço Vila Típica, aberto ao público entre os dias 9 e 19 de junho, no Parque de Eventos, conjuntamente com a ExpoBento.

Programação

O que: Vinho Encanado, dentro da 17ª Fenavinho – Edição especial Bento em Vindima

Quando: dias 18, 19 e 20 de fevereiro

Onde: Via del Vino, no centro de Bento Gonçalves

Quanto: acesso gratuito.

Vinho Aurora Moscato (dose de 150 ml): R$ 8,00

Vinho Aurora Merlot (dose de 150 ml): R$ 10,00

Taça de acrílico: R$ 10,00

Combo Taça + dose de vinho (branco ou tinto): R$ 15,00

Suco de uva: degustação gratuita. Dose de 200 ml no valor de R$ 5,00.

Atrações

Dia 18 de fevereiro

18h: abertura

19h: Inês Rizzardo

20h: Cavatappi

Dia 19 de fevereiro

15h: Gilmar Dias

17h: Irmãos Manzoni & Juliano

19h: Zo Garrafon

21h: Beto Malheiros e Tobias

Dia 20 de fevereiro

16h: Orquestra de Sopros de Faria Lemos

17h30: Desfile Alegórico ‘O Mundo do Vinho’

19h: The Moça

Imagem: César Silvestro

18 de fevereiro de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/02/Suco-de-uva-sera-distribuido-de-forma-gratuita-Credito-Cesar-Silvestro-1.jpg 671 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-02-18 14:26:422022-02-18 14:26:42Vinho Encanado inicia edição especial no final de semana em Bento Gonçalves
DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Com 45 medalhas e condecorações, Aurora segue como vinícola mais premiada do Brasil

A Vinícola Aurora comemora a conquista de mais 45 medalhas e condecorações em 2021 e reafirma o posto de mais premiada do país. Entre os principais prêmios neste ano estão os duplos ouros dos espumantes Aurora Moscatel Branco e Procedências Chardonnay e do vinho tinto Gioia Merlot D.O. Vale dos Vinhedos no concurso argentino Vinus, realizado em setembro. Outros destaques ficaram para os ouros do espumante Aurora Brut Branco e, novamente, do vinho Gioia Merlot no Challenge International du Vin, na França, e no Sélections Mondiales des Vins, no Canadá.

Também conquistaram a medalha dourada as borbulhas do espumante Aurora Moscatel Branco, no certame Muscats du Monde (França), e os espumantes Conde de Foucauld Brut Rosé e Procedências Brut Chardonnay, no Catad´Or (Chile), um dos principais concursos internacionais de vinhos da América Latina. Já o Aurora Brut Branco abocanhou ouro no Challenge International du Vin, prata no Chardonnay du Monde e bronze no International Wine Challenge e no Decanter World Wine Awards, ambos na Inglaterra.

O mais importante guia de vinhos do continente, o Descorchados, reconheceu a qualidade dos produtos Aurora, com 92 pontos para o espumante Gioia Sur Lie Nature I.P. Pinto Bandeira, e conferiu 91 pontos para outro rótulo com I.P Pinto Bandeira, o espumante Aurora Extra Brut. A publicação comandada pelo jornalista e crítico chileno Patricio Tapia ainda pontuou em 89 o espumante Procedências Chardonnay e deu 88 pontos para o vinho Aurora Reserva Merlot Rosé. Outros rótulos, como os espumantes Aurora Moscatel Branco, Conde de Foucauld Brut Rosé e o vinho Aurora Colheita Tardia aparecem no guia com classificações expressivas.

Além das premiações, a empresa também festeja a conquista pelo 17º ano consecutivo do prêmio Carrinho AGAS como melhor fornecedora de vinhos. A distinção é dada pela Associação Gaúcha de Supermercados (AGAS) desde a 1980 e reconhece as empresas que se destacam no atendimento ao varejo estadual.

Para o diretor superintendente da Vinícola Aurora, Hermínio Ficagna, tanto as medalhas em concursos e pontuações em guias como o reconhecimento do varejo sinalizam que a Aurora está no caminho certo. Para o dirigente, no ano em que completou 90 anos, a empresa conciliou o lançamento de produtos, com a abertura de nova loja no Vale do Vinhedos e de roteiro turístico inédito em Pinto Bandeira, sem perder o foco na qualidade e na diversidade do seu portfólio.

“Valorizamos muito cada medalha e também essa conquista do Carrinho da AGAS por mais um ano. É com o esforço dos cooperados, dos funcionários e de toda a equipe que é possível atingirmos esses resultados. Temos todo um aporte tecnológico, um ambiente de inovação e uma gestão que é focada em resultados, mas jamais perdemos a nossa essência, que é de sermos uma cooperativa, com história e um compromisso social muito grande com a comunidade em que estamos inseridos. Aliar essas características e ainda termos nossos vinhos premiados e reconhecidos pelo consumidor nos motiva a continuarmos melhorando sempre”, garante o diretor.

Moscatel é o mais premiado

Com as 45 medalhas conquistadas neste ano, a Vinícola Aurora chegou ao número de 761 prêmios em concursos reconhecidos pela Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Em 2021, a vinícola foi premiada nos certames Decanter World Wine Awards, Guia Descorchados, Challenge International du Vin, International Wine Challenge, Chardonnay du Monde, International Wine Challenge, Les Citadelles du Vin e Bacchus e Vinhos e Destilados do Brasil. Os concursos mais recentes com produtos agraciados foram o Catad’Or, Concurso de Espumantes Brasileiros e o Sélections Mondiales des Vins Canada. O rótulo mais premiado, mais uma vez, foi o espumante Aurora Moscatel Branco, com cinco medalhas, somando mais de 10 medalhas desde 2002.

Imagem: Divulgação

22 de dezembro de 2021/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/12/pingue.jpg 671 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2021-12-22 14:20:082021-12-22 14:20:08Com 45 medalhas e condecorações, Aurora segue como vinícola mais premiada do Brasil
DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Com a cara do Brasil, vinho branco combina com as comemorações de final de ano

Família reunida e muita comemoração por mais um ano que chega ao fim. O período de festas está se aproximando e com elas os momentos de celebração sempre são acompanhados por mesa farta. Seja no Natal ou Réveillon, tudo é motivo para brindar. E você, já parou para pensar que todos os pratos que geralmente são servidos nesta época combinam perfeitamente com vinhos brancos?  

A sommelière da Vinícola Aurora, Renata Guidoti, dá dicas preciosas de como harmonizar esses vinhos que têm a cara do Brasil com as delícias das festas de final de ano.  A profissional enfatiza que a qualidade e a diversidade destes produtos são grandes aliadas do consumidor na hora de pensar na ceia de Natal, ou nos momentos que marcam a virada de ano, com possibilidades que agradam a todos os paladares.

“Basta olharmos para o mapa do Brasil para nos darmos conta da riqueza da nossa gastronomia e da combinação perfeita da maioria dos pratos com os vinhos brancos. O Brasil é um país tropical, com um litoral tão extenso quanto lindo, e tudo que é servido com o ‘pé na areia’ combinado com esses produtos, como aquele camarão na beira da praia, queijo coalho e peixes empanados, por exemplo. Além disso, os vinhos brancos brasileiros têm uma boa acidez, são frescos e vibrantes e combinam perfeitamente com a alegria do nosso país”, argumenta Renata.

A especialista explica que o segredo de uma boa harmonização com vinhos brancos, assim como com outros vinhos e espumantes, está no cuidado para que a bebida não anule o alimento e vice-versa. Para isso, a recomendação clássica é sempre começar com vinhos mais leves para os mais estruturados, e deixar os vinhos de sobremesa para o gran finale.

 

Para as entradinhas, a sommelière recomenda que sejam servidas bruschettas de tomate, acompanhadas pelo Aurora Varietal Riesling Itálico (R$ 25). Este mesmo vinho, segunda ela, por ter a fruta acentuada e ser bastante leve, também casa muito bem com peixes assados e grelhados e aves de carne branca, como o tradicional peru de Natal, até o arroz à grega.

“O Riesling Itálico é delicado, mas também tem uma boa estrutura, e por é um produto versátil nas harmonizações. Ele vai muito bem com frutos do mar elaborados com molhos leves, ostras in natura e sashimis. Toda a gama de saladas que é servida nas festas de final de ano também combina perfeitamente com este vinho”, sugere.

Um vinho especial, como o recém-lançado Aurora Edição Única Viogner (R$ 80), da histórica safra 2020, merece um lugar de destaque na combinação com os festejos deste período. Para isso, Renata propõe que seja harmonizado com salpicão, frutos do mar e até mesmo com pratos mais picantes.

“É um vinho com ótimo equilíbrio do álcool com acidez, com o frescor de um vinho jovem e corpo de um vinho mais maduro. Assim como muitos vinhos brancos, ele casa perfeitamente com queijos como o brie”, diz.

Chardonnay para acompanhar do leitão assado à maionese

Elaborado com a rainha das uvas brancas, o Aurora Pinto Bandeira Chardonnay Indicação de Procedência (R$ 49,90) não pode ficar fora dos brindes. A sommelière sugere harmonização que vai desde o bacalhau ao leitão assado até a tradicional salada de maionese.

“Ele tem um corpo que segura a untuosidade deste pratos. O clássico caldo de lentilha que é servido logo após a virada de ano, ou o lombo de porco, o frango assado, a farofa de miúdos, a gama de possibilidades com este vinho é bem grande”, elenca Renata.

Para as tortas salgadas, outro prato clássico das festa de final de ano, a profissional sugere combinar com o Aurora Varietal Riesling Itálico, quando for feita de legumes, ou com o Aurora Edição Única Viogner, se for preparada com atum.

Um rosé entre os brancos

Como toda a regra, sempre tem uma exceção. Renata Guidoti cita o vinho Aurora Reserva Rosé (R$ 39,90) como dica de harmonização perfeita com chester e tender. Ela acrescenta que todos os pratos com salmão e peixes cru, como atum, também têm o sabor valorizado com este produto.

No apagar das luzes, na hora da sobremesa, nada melhor do que harmonizar o clássico panetone de frutas cristalizadas e doces como rabanada ou o bem brasileiro mousse de maracujá e tortas de frutas cítricas com o Aurora Colheita Tardia Branco (R$ 20). O vinho elaborado com as uvas Malvasia e Moscato conquistou o paladar do brasileiro por combinar com outras sobremesas, como suflê de baunilha e crepe.

Crédito: Eduardo Benini

13 de dezembro de 2021/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/12/Aurora-Colheita-Tardia-e-rocambole-Foto-Eduardo-Benini.jpg 671 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2021-12-13 14:35:332021-12-13 14:37:51Com a cara do Brasil, vinho branco combina com as comemorações de final de ano
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DESTAQUES DO DIA

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