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DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

Avaliação Nacional de Vinhos: dia 11 abrem inscrições de amostras para as vinícolas

Empresas terão de 11 de julho até 19 de agosto para garantir participação na maior degustação de vinhos de uma safra do mundo, que chega a sua 30ª edição, numa promoção da ABE

 

O evento que se tornou o maior momento do vinho brasileiro chega a sua 30ª edição. A data começa a ser celebrada com o início das inscrições das amostras pelas vinícolas de todo o país. A partir do dia 11 de julho, as empresas já podem fazer suas inscrições, com prazo que segue até 19 de agosto. Serão 40 dias para garantir presença na maior degustação de vinhos de uma safra do mundo. A segunda etapa, a coleta das amostras direto dos tanques ou das barricas em cada vinícola será a partir do dia 23 de agosto. O regulamento pode ser acessado pelo site www.anvinhos.com.br, onde também é disponibilizada a ficha de inscrição.

Depois de ter sido realizada por duas edições num novo formato diante da pandemia do Coronavírus, levando o vinho brasileiro para todos os estados brasileiros através de um kit de degustação das amostras e transmissão simultânea pelo canal da Associação Brasileira de Enologia (ABE) no Youtube, chegou a hora de brindar a Safra 2022 com a retomada do tradicional evento presencial. Serão disponibilizados 600 ingressos para o público apreciador conferir de perto a representatividade da safra. “A transmissão simultânea continua e a venda dos revolucionários kits com as 16 amostras também, mas a comemoração dos 30 anos será em grande estilo, reencontrando amigos e fazendo novas amizades sempre em torno de uma taça de vinho, assim como a Avaliação tem feito há 30 anos”, festeja o presidente da ABE, enólogo André Gasperin.

Mas enquanto o dia do grande espetáculo não chega – será em 5 de novembro na Fundaparque, em Bento Gonçalves -, a ABE foca no período das inscrições das amostras. “Estamos trazendo algumas novidades no regulamento que certamente vão permitir que vinícolas de outras regiões do país participem. A Avaliação Nacional de Vinhos, como já diz o nome, é de todo o Brasil e onde estiver sendo elaborado vinhos e espumantes estaremos levando a força deste evento que tem íntima relação com a evolução da qualidade da produção nacional, servindo de referência para todo o mundo”, ressalta Gasperin.

E para que todo este grande momento do vinho brasileiro aconteça é necessário, inicialmente, que as vinícolas inscrevam suas amostras da Safra 2022, que serão avaliadas às cegas por um corpo técnico durante o mês de setembro. O resultado será apresentado ao vivo em evento presencial e pelo canal da ABE no Youtube no dia 5 de novembro. O público deverá aguardar a abertura da venda dos ingressos e dos kits, que deverá ocorrer durante o mês de setembro. A venda será através do site https://www.enologia.org.br/avaliacao-nacional-de-vinhos/inscricao-publico/

Quem nunca participou da Avaliação pode acessar o link https://www.youtube.com/watch?v=X7tshQ7iCTg e assistir a edição anterior.

Foto: Jeferson Soldi

5 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/JS4-1136.jpg 528 850 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-05 16:45:532022-07-05 16:45:53Avaliação Nacional de Vinhos: dia 11 abrem inscrições de amostras para as vinícolas
DESTAQUES DO DIA, EVENTOS, MUNDO DO VINHO

Mais de 160 amostras na 20ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos

Amostras dos mais de 160 produtos inscritos por 16 vinícolas na 20ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi começaram a ser coletadas na última segunda-feira, (4). O evento é realizado anualmente pela Associação dos Vinicultores de Garibaldi (AVIGA) e terá os resultados divulgados em agosto, no tradicional jantar de premiação.

A fase de coleta segue até o dia 08 de julho. As amostras são coletadas e codificadas através de números para que se mantenha o sigilo. Neste ano foram inscritos produtos de todos os tipos previstos no regulamento: vinho de mesa 2022 (tinto seco; branco e rosado seco), vinho fino (branco seco 2022 em tanque; branco seco engarrafado; tinto seco 2022 em tanque; tinto seco engarrafado; tinto seco engarrafado de guarda (mais de 5 anos); rosado seco em tanque e engarrafado), espumantes (método charmat (nature, extra brut, brut, prosecco, demi-sec); método tradicional (sur lie, nature, extra brut, brut) e moscatel) e suco integral.

 

A avaliação

Após a coleta, acontece a separação e codificação de amostras (entre os dias 11 e 15 de julho) e o ponto alto do processo – a avaliação – agendada para acontecer entre 18 e 22 de julho, na sede da Câmara de Indústria e Comércio (CIC).

Neste ano, a classificação dos vinhos, espumantes e sucos será estabelecida através da pontuação atribuída pelo grupo de degustadores de cada amostra – serão sete enólogos ou experts por dia, previamente indicados em conjunto pela AVIGA. Os premiados receberão certificados e medalhas conforme a pontuação: Gran Ouro (amostras que receberem 92 pontos ou mais); Ouro (de 88 a 91,99 pontos); Prata (de 83 a 87,99 pontos); e Bronze (de 78 a 82,99 pontos). A divulgação e entrega dos prêmios ocorrerá no dia 26 de agosto, em jantar na Associação dos Motoristas de Garibaldi (AMG). Os ingressos começarão a ser comercializados em breve, ao valor de R$ 150 cada.

 

Foto: Divulgação Aviga

5 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/AVIGA4.jpg 527 850 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-05 16:35:312022-07-05 16:35:31Mais de 160 amostras na 20ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos
DESTAQUES DO DIA, MUNDO DO VINHO

20 sugestões de harmonização com rótulos da Aurora

Sommelières Renata Guidoti e Maryane Barbosa separaram ótimas dicas de vinhos e espumantes para combinar com deliciosos pratos, do Sul ao Norte do Brasil

 

Bastam as temperaturas baixarem para uma taça de vinho ser um convite extra para curtir um jantar em família ou com os amigos. Ou apenas degustá-lo em volta da lareira ou enrolado numa coberta quentinha, na companhia de uma tábua com queijos, embutidos e chocolates. Afinal, no inverno a bebida se torna ainda mais irresistível!

Pensando nisso, as sommelières Renata Guidoti e Maryane Barbosa, da Vinícola Aurora, separaram vinhos e espumantes para 20 receitas que combinam com o inverno brasileiro, do Sul ao Norte do país.

“Os vinhos tintos são perfeitos para o inverno. Uma excelente opção é a Merlot, uva de corpo médio e com acidez e taninos equilibrados. É ‘fácil de beber’, possibilitando combinações com uma variedade maior de alimentos. A rainha dos vinhos tintos, a uva Cabernet Sauvignon também é muito procurada nesse período do ano, por ter mais estrutura e boa acidez, fazendo um link incrível de harmonização com comidas mais pesadas e gordurosas, que costumam ser características de pratos de inverno”, contextualiza a sommelière Renata Guidoti.

Ela lembra que vinhos rosés e brancos mais encorpados, com passagem por barrica, também são boas dicas para o inverno, assim como as borbulhas. “Os espumantes, por serem versáteis, combinam com qualquer alimento, seja no inverno ou no verão. Essa é uma ótima pedida em todas as épocas do ano”, complementa a especialista.

 

Harmonizações com rótulos da Vinícola Aurora

Caldo verde – Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc, Aurora Reserva Merlot ou Aurora Varietal Merlot

Sopa de capelletti – Aurora Reserva Merlot ou Reserva Cabernet Sauvignon

Caldo do mocotó – Aurora Reserva Merlot ou Reserva Cabernet Sauvignon

Sopa de feijão – Aurora Varietal Pinot Noir, Aurora Reserva Merlot ou Reserva Chardonnay

Paçoca de pinhão – Aurora Reserva Merlot ou Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc

Costeleta de porco com polenta: Aurora Varietal Cabernet Sauvignon, Aurora Reserva Cabernet Sauvignon, Aurora Gran Reserva Cabernet Sauvignon ou Aurora Millésime Cabernet Sauvignon

Bife bordignon: Aurora Varietal Merlot, Aurora Reserva Merlot, Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc ou Gioia DO Merlot

Carnes grelhadas, como o entrecot: Marcus James Reservado Tannat, Aurora Reserva Tannat, Pequenas Partilhas Tannat, Gran Reserva Tannat, Gran Reserva Touriga Nacional, Aurora Varietal Cabernet Sauvignon, Aurora Reserva Cabernet Sauvignon, Aurora Millésime Cabernet Sauvignon ou Pequenas Partilhas Cabernet Franc

Galeto – Aurora Reserva Merlot, Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc e Aurora Reserva Cabernet Sauvignon

Feijoada: Marcus James Reservado Tannat, Aurora Reserva Tannat, Aurora Pequenas Partilhas Tannat e Aurora Gran Reserva Tannat

Massa bolonhesa – Aurora Gran Reserva Touriga Nacional, Aurora Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Aurora Millésime Cabernet Sauvignon, Aurora Varietal Cabernet Sauvignon, Aurora Reserva Cabernet Sauvignon, Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc ou Aurora Varietal Cabernet Franc

Lasanha de abobrinha – Aurora Pinto Bandeira Pinot Noir, Aurora Reserva Merlot, Reserva Merlot Rosé ou Pequenas Partilhas Cabernet Franc

Massa ao molho sugo – Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc ou Aurora Reserva Merlot

Fondue de queijo – Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc, Aurora Reserva Merlot, Gioia DO Merlot, Aurora Reserva Chardonnay, Aurora Pinto Bandeira Chardonnay ou Aurora Viognier Edição Única

Pizza 4 queijos – Aurora Reserva Chardonnay, Aurora Viognier Edição Única Viognier, Aurora Pinto Bandeira Chardonnay ou Pinot Noir

Risoto Funghi – Aurora Gran Reserva Touriga Nacional ou Aurora Pinto Bandeira Pinot Noir

Risoto de linguiça toscana – Aurora Pequenas Partilhas Cabernet Franc, Aurora Reserva Merlot, Aurora Varietal Merlot, Aurora Reserva Merlot Rosé ou espumante Aurora Procedências Brut Rosé

Risoto camarão – Aurora Reserva Merlot Rosé, Aurora Pinto Bandeira Chardonnay ou espumante Aurora Procedências Brut Rosé

Moqueca de peixe ou camarão na moranga – Aurora Pinto Bandeira Chardonnay ou Pinot Noir, Aurora Reserva Merlot Rosé ou Reserva Chardonnay

Doces (panqueca de frutas vermelhas, bolinho de chuva com calda de caramelo, crème brûlée e petit gateau) – Aurora Colheita Tardia tinto

 

Vinho Aurora Pequenas Partilhas Tannat fica delicioso com carnes assadas em parrilla
Crédito:Eduardo Benini/Vinícola Aurora

5 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Pequenas-Partilhas-Tannat-Credito-Eduardo-Benini-18.jpg 550 886 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-05 16:16:252022-07-05 16:16:2520 sugestões de harmonização com rótulos da Aurora
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A Safra 2022 na voz de enólogos de seis países

Live aberta reunirá profissionais da Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Peru e Uruguai nesta quarta-feira (6), no canal da Associação Brasileira de Enologia no Youtube

 

A 2ª edição do Directo del Viñedo Vendimia 2022 em Latino-Americana acontece nesta quarta-feira, 6 de julho, a partir das 19h no horário de Brasília. A iniciativa surgiu durante a pandemia, quando teve a 1ª edição e a criação da Associação de Enólogos da América, num movimento alimentado pelo desejo de fortalecer a vitivinicultura, além de promover a cultura do vinho e valorizar o enólogo. Este ano, Argentina, Bolívia, Brasil, Chile, Peru e Uruguai se unem novamente numa live conduzida pelos enólogos Miguel Fontana, Gerardo Aguirre, Bruno Motter, Cristian Goich, Pedro Cuenca e German Bruzzone. A transmissão simultânea será pelo canal da Associação Brasileira de Enologia (ABE) no Youtube. A mediação será feita pelo enólogo Uruguai Fernando Pettenuzzo. O evento é aberto ao público.

Pettenuzzo conduzirá os seis enólogos num encontro que permitirá conhecer e entender as diferenças de cada país, especialmente em relação aos diversos terroirs, o que cada um destaca em relação a Safra 2022 em relação ao desempenho da vindima e seus desafios. O estúdio será montado na Sede do Sicredi Agro, em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Os enólogos da Bolívia e do Peru participarão remotamente direto de seus países.

O presidente da ABE, enólogo André Gasperin, que estará acompanhando presencialmente o evento, destaca que o projeto era um desejo antigo do grupo que mantém relações próximas de troca de experiências, além de mútuo prestígio em eventos técnicos realizados por cada país. A primeira edição, vista por mais de 1,2 mil pessoas, está disponível no canal da ABE no youtube.

O evento tem o patrocínio de Fermentis, Nadalié e Ingenio Filtraciones, com apoio da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). Na realização, Consejo Profesional de Graduados em Enología, Asociación Nacional de Enologos de Bolivia, Associação Brasileira de Enologia (ABE), Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile, Cámara de Comercio, Industria y Turismo de ICA e Asociación de Enólogos del Uruguay.

 

Foto: Divulgação

5 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Participantes.jpg 610 982 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-05 16:11:242022-07-05 16:11:24A Safra 2022 na voz de enólogos de seis países
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Cooperativa Vinícola Garibaldi amplia portfólio zero álcool

Nova versão do ICE Rosé vai ao encontro de crescente tendência entre jovens consumidores

 

Os apreciadores dos produtos rosés acabam de ganhar mais um motivo para brindar. A Cooperativa Vinícola Garibaldi está ampliando sua descolada família de espumantes da linha ICE, produto especialmente elaborado para ser consumido com gelo, com a chegada da versão zero álcool do seu já conhecido ICE Rosé.

Especialmente destinada ao público que prefere ingerir bebidas desprovidas de álcool ou não pode consumir produtos alcoólicos, a nova opção do espumante destaca-se pela versatilidade. Além de ser um espumante despojado, cujas cerimônias para bebê-lo simplesmente não existem, ele pode ser apreciado puro na taça, receber a adição de frutas ou, ainda, fazer as vezes de ingrediente no preparo de drinks.

Isso só é possível por conta de seu modo de elaboração. A acidez marcante e o pronunciado perfil aromático, assim como a maior quantidade de açúcar, permitem a adição de gelo de modo que a bebida mantenha seu frescor. Mas a bebida também pode ser apreciada a partir de resfriamento prévio, sem perda de sua refrescância, com temperatura de serviço indicada em 4°C.

O Garibaldi ICE Rosé – Zero Álcool se apresenta como mais uma opção no catálogo da vinícola de bebidas cujo consumo não tem restrição de público. Esse é um movimento crescente no mundo. De acordo com a IWSR, que analisa o mercado de bebidas alcoólicas há mais de 50 anos, os produtos sem álcool ou de baixo teor alcoólico tiveram um crescimento de 6% no mundo em 2021. Os grandes responsáveis por esse resultado são jovens entre 18 e 25 anos, aponta um relatório da Innova Market Insights, segundo o qual um terço desse público não ingere bebidas com álcool.

O Garibaldi ICE Rosé – Zero Álcool é elaborado por meio de um corte entre suco de uva das variedades Moscato Branco e Bordô, com adição de água potável e carbonatação com CO2 artificial em autoclave previamente ao envase. Visualmente, a bebida apresenta coloração rosé delicada, com borbulhas finas e persistentes. Os aromas são de frutas vermelhas frescas e, em boca, o ICE mostra paladar adocicado, com boa acidez e refrescância.

O ICE Rosé – Zero Álcool é o segundo produto dessa linha de espumante a ganhar uma versão desprovida da substância. O primeiro foi o ICE (branco) – Zero Álcool, elaborado com uvas Moscato Branco e Niágara.

 

Foto: Divulgação

5 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Ice-garibaldi.jpg 732 1181 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-05 16:06:362022-07-05 16:06:36Cooperativa Vinícola Garibaldi amplia portfólio zero álcool
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Vinícola Garibaldi recebe familiares de colaboradores em ação de integração

A Cooperativa Vinícola Garibaldi é feita pela soma do trabalho e talento de suas mais de 450 famílias associadas. Mas não só. Também está edificada na força de seus 200 colaboradores que atuam nas diversas áreas da cooperativa. Enaltecendo essa relação e estreitando o vínculo que os conecta, a cooperativa proporcionou uma ação especial de integração: convidou os familiares dos colaboradores para conhecer a estrutura da vinícola. A iniciativa, chamada de ‘Portas Abertas’ faz parte do programa ‘Somos Garibaldi’. A programação teve apresentação institucional, visita a cantina e engarrafamento e, também, entrega de um kit com suco de uva e outros mimos.

“Acreditamos na valorização das pessoas e na aplicação prática desse conceito sob as mais diversas formas, desde o reconhecimento ao trabalho bem feito até a consolidação de relacionamentos cada vez mais próximos, fomentando o envolvimento e a participação dos indivíduos na vida da Cooperativa. Iniciativas como essa são de fundamental importância para nossa organização, que vivencia de modo muito autêntico e verdadeiro a integração comunitária”, explica o presidente, Oscar Ló.

O feriado municipal de 29 de junho foi a oportunidade para os mais de 100 convidados conhecerem as instalações da Cooperativa Vinícola Garibaldi e o ambiente de trabalho de seus familiares. Quem participou ficou impressionando – como é o caso de Andréia Maria Rech Salvi, irmã de André Rech, que há 11 anos trabalha na vinícola, atualmente no setor de compras. “Foi bem interessante para conhecer o processo industrial e entender como ocorre a elaboração dos vinhos e espumantes. Diariamente vemos a vinícola, mas apenas por fora, e a visita interna realmente chama atenção pela grandeza, é surpreendente. A iniciativa é bastante positiva pela oportunidade de integração e, também, demonstra o sentimento de responsabilidade da Cooperativa com o funcionário que movimenta todo esse processo e também com o familiar”, avalia.

Para Ivete Chiesa Passaia, esposa do colaborador João Passaia, que trabalha na manutenção há cerca de 4 anos, a visita permitiu conhecer os aspectos positivos sobre os quais o marido diariamente fala, em casa, ao relatar a rotina no trabalho. “Ele sempre comenta sobre a simplicidade e o carisma no tratamento com as pessoas, e isso realmente chamou a atenção durante a visita. É um orgulho ter um familiar trabalhando aqui. Foi uma experiência maravilhosa, um exemplo”, disse.

Também quem está ainda ingressando na vida da Cooperativa ficou satisfeito com o convite. “Achei muito bom, pois aprendi um pouco mais sobre a sequência do trabalho dos funcionários e dos associados, o que acontece dentro da vinícola, que tem uma tecnologia impressionante. Foi uma visita agradável, ficamos contentes de ter vindo”, conta Gilberto Parmegiani, familiar da colaborada Gabriela Parmegiani, que trabalha no administrativo há cerca de 1 ano.

 

Foto: Divulgação

1 de julho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/07/Familiares-conheceram-a-estrutura-da-Cooperativa-Vinicola-Garibaldi.jpg 686 1106 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-07-01 14:54:142022-07-01 14:54:14Vinícola Garibaldi recebe familiares de colaboradores em ação de integração
DESTAQUES DO DIA, EDUCAÇÃO, MUNDO DO VINHO

Curso gratuito de Excelência no Atendimento para Garçom Focado em Vinhos no Senac

Novidade na região, formação é oferecida por meio do Programa Senac de Gratuidade. Inscrições estão abertas até 30 de junho

 

O Senac Bento Gonçalves conta com uma novidade para o segundo semestre deste ano. A escola está com inscrições abertas para o curso gratuito de Excelência no Atendimento para Garçom – Focado em Vinhos, ofertado por meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG), até quinta-feira, dia 30 de junho. As aulas da formação iniciam no dia 11 de julho e acontecem nas segundas-feiras, das 14h às 18h.

Com carga horária de 40 horas, o curso, fruto da parceria do Senac com o Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (SEGH) e Wine South America, abordará conteúdos relacionados a esse universo, como manuseio do vinho; temperatura de serviço; como abrir e servir; guarda e envelhecimento; a escolha do vinho e análise sensorial; classificações dos vinhos; processo de fermentação; técnicas de envelhecimento; métodos de elaboração de espumantes, entre outros conhecimentos. Além disso, a formação trará um panorama sobre os vinhos no Brasil, bem como a respeito dos principais produtores da Serra Gaúcha.

Segundo a diretora do Senac Bento Gonçalves, Rosângela Jardim, as aulas apresentam metodologia focada na teoria e na prática, com degustação dos vinhos da Serra Gaúcha e com professores qualificados e reconhecidos na área. Além disso, a gestora ainda destaca a importância do curso para a Serra: “Somos uma região forte no Turismo, que vem crescendo muito. Bento Gonçalves está entre os melhores destinos do Brasil, e isso é um fator preponderante para sermos cada vez melhores em atendimento aos turistas e aos moradores que prestigiam os serviços. Contribuir com o desenvolvimento da nossa região tem sido nosso foco”, destaca.

Rosângela também ressalta a importância das parcerias para o projeto se concretizar: “Nessa turma teremos os parceiros SEGH e Wine South America, que estão nos auxiliando na prospecção dos alunos e nas parcerias com as vinícolas da região. São grandes parceiros, que elevam o nível do nosso curso”.  Os alunos também terão a honra de receber seus certificados junto ao evento do Wine South America, que acontecerá entre os dias 21 a 23 de setembro, na Fundaparque.

Os interessados podem obter mais informações pelo Whatsapp (54) 99255-7649 ou pelo telefone (54) 3452-4200. O Senac Bento Gonçalves está localizado na rua Silva Paes, 415, no bairro Cidade Alta.

 

Foto: Divulgação

29 de junho de 2022/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2022/06/garcom-vinho.jpg 497 800 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2022-06-29 15:15:252022-06-29 15:15:25Curso gratuito de Excelência no Atendimento para Garçom Focado em Vinhos no Senac
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