Jornal Integração -
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Enocultura
    • MUNDO DO VINHO
    • EVENTOS
    • TURISMO
  • Negócios
    • ECONOMIA
      • ARTIGOS
      • AGRICULTURA E MEIO AMBIENTE
    • TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO
    • POLÍTICA
  • Interesses
    • EDUCAÇÃO
    • RELIGIÃO
    • PETS
    • ESPORTES
    • MODA E ESTILO
  • Pesquisa
  • Menu Menu
DESTAQUES DO DIA, GERAL, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Aurora assume 20 novos compromissos ESG alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU

A Cooperativa Vinícola Aurora, maior do segmento do Brasil, anuncia um conjunto de 20 novos compromissos ESG (Environmental, Social and Corporate Governance), reforçando o seu pioneirismo no setor e o alinhamento com práticas globais em prol do meio ambiente, da sociedade e da ética empresarial. Com base nos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, os compromissos são resultado de uma análise minuciosa de dupla materialidade, conceito que considera as visões dos principais stakeholders e avalia tanto o impacto financeiro que as questões ESG têm sobre a cooperativa como o efeito que os negócios e as atividades da organização geram nesses aspectos para a sociedade e o meio ambiente.

Entre os 20 compromissos assumidos, no eixo ambiental, a empresa vai, por exemplo, inventariar e mitigar suas emissões de gases de efeito estufa (GEE) e implementar uma gestão hídrica que conserve os recursos da Serra Gaúcha – região onde operam 1.100 famílias cooperadas da Aurora. Desde 2023, a companhia tem intensificado suas práticas sustentáveis, destacando o desenvolvimento do Programa de Boas Práticas Agrícolas (BPA), voltado para a capacitação dos viticultores.

Já no eixo social, a Aurora se compromete a fortalecer a inclusão de jovens e mulheres cooperados, a promover a diversidade de gênero em cargos de liderança, a adotar rigoroso monitoramento de fornecedores, entre outros compromissos. No âmbito da governança, a vinícola irá priorizar uma cultura de transparência corporativa, implementando políticas e controles de compliance, bem como assegurando que os pilares de segurança da informação – integridade, disponibilidade e confidencialidade – estejam sempre ativos e em constante aprimoramento. Para a vinícola, a confiança entre o consumidor e a marca é construída não apenas pelo produto, mas pelo modo como a empresa opera.

“Nossa meta é garantir que cada safra seja sinônimo de qualidade e preservação ambiental. Iremos promover ações para assegurar a saúde e a segurança nas relações e atividades de trabalho, para também mitigar acidentes e fortalecer treinamentos de prevenção. Com os 20 compromissos assumidos, nossos valores serão colocados em prática”, afirma Renê Tonello, presidente do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora.

A Aurora está em constante transformação para acompanhar o mercado global. Atualmente, com três parques industriais em Bento Gonçalves e uma unidade em Pinto Bandeira, a cooperativa já exporta para 17 países e projeta um crescimento que vai além dos números. O anúncio dos 20 compromissos é um passo fundamental na estratégia ESG da Cooperativa Vinícola Aurora, que os integra à agenda de inovação. Ao lançar produtos como vinhos e bebidas zero álcool e investir em energia renovável, como a fotovoltaica em sua unidade no Vale dos Vinhedos, está pavimentando um caminho de responsabilidade social que inspira todo o setor vitivinícola do Brasil.

Com os novos compromissos definidos e fixados, a Aurora agora se prepara para implementar um conjunto de ações e medidas nos próximos meses e ciclos anuais. As iniciativas serão executadas, monitoradas e divulgadas em suas atividades, serviços e relacionamentos, fomentando sua responsabilidade com o setor e, sobretudo, com a sociedade.

Confira os 20 novos compromissos da Vinícola Aurora:

Ambiental

  • Inventariar as Emissões de GEE (Gases do Efeito Estufa)
  • Definir metas de mitigação de emissões GEE (Gases do Efeito Estufa)
  • Conscientizar sobre as mudanças climáticas
  • Gerir com eficiência recursos hídricos e efluentes
  • Promover boas práticas nas atividades vitivinícolas
  • Garantir a segurança nos produtos e serviços

Social

  • Assegurar a avaliação e controle dos fornecedores críticos na cadeia de valor
  • Promover um ambiente de valorização e inclusão dos trabalhadores e a diversidade de gênero em cargos de liderança
  • Fortalecer a inclusão de jovens e mulheres cooperados
  • Prevenir a ocorrência de trabalho análogo à escravidão e infantil e fomentar o combate a essas práticas
  • Promover a saúde e segurança do trabalho
  • Mitigar a ocorrência de acidentes
  • Cumprir e fortalecer treinamentos prevencionistas
  • Garantir a segurança dos produtos e serviços aos consumidores

Governança

  • Preservar a Cultura de Integridade Corporativa
  • Promover boas práticas de governança para garantir a sustentabilidade e a transparência da Organização
  • Garantir a manutenção dos três pilares de Segurança de informação: integridade, disponibilidade e confidencialidade
  • Assegurar o cumprimento da LGPD
  • Fortalecer a eficácia das rotinas de controle mantendo a saúde econômica da organização
  • Sustentar a responsabilização de recursos financeiros em conformidade com o planejamento estratégico e orçamentário

Sobre a Cooperativa Vinícola Aurora

Fundada em 1931, a Cooperativa Vinícola Aurora é a maior cooperativa vinícola do Brasil, composta por cerca de 1.100 famílias cooperadas na Serra Gaúcha. Com uma área cultivada de 3.000 hectares, a cooperativa processa anualmente entre 10% e 15% da safra de uvas do Rio Grande do Sul, utilizando práticas sustentáveis em toda a sua operação. Em 2023, a Aurora registrou faturamento recorde de R$ 786,2 milhões, com crescimento de 4% em relação ao ano anterior. A expectativa é que o faturamento alcance R$ 1 bilhão até 2026.

Foto: Anderson Pagani

2 de dezembro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/12/file-2024-12-02T154041.866.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-12-02 15:41:512024-12-02 15:41:51Cooperativa Vinícola Aurora assume 20 novos compromissos ESG alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU
DESTAQUES DO DIA, EVENTOS, GERAL, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Aurora realiza encontro com TRT4 sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista

No dia 6 de dezembro (sexta-feira), às 14h, a Cooperativa Vinícola Aurora promove o segundo encontro sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista. O evento será realizado na unidade Matriz da companhia, em Bento Gonçalves, e contará com a presença do presidente e do vice-presidente do Tribunal Regional do Trabalho da 4ª Região (TRT4), Ricardo Hofmeister de Almeida Martins Costa e Alexandre Corrêa da Cruz, respectivamente.

O encontro, que contará com participação da diretoria do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, será dividido em dois painéis. O primeiro será voltado às iniciativas da empresa quanto a governança corporativa, que inclui as ações de compliance, qualificação de gestores, melhorias nos processos internos, entre outros avanços.

O segundo painel da tarde apresentará a continuidade das ações da cooperativa ligadas às boas práticas trabalhistas. A Aurora aperfeiçoou o programa de qualificação junto às 1,1 mil famílias associadas, auxiliando na contratação de funcionários com carteira assinada, instruindo sobre alojamentos, uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) e outras obrigações previstas na legislação.

De acordo com o presidente do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, Renê Tonello, a presença dos desembargadores do TRT4 demonstra o compromisso da empresa em consolidar as boas práticas como ações permanentes.

No encontro, também participarão dos painéis o desembargador do TRT4, João Pedro Silvestrin e o conselheiro de Administração Certificado pela Harvard Business School e pelo IBGC, Daniel Santoro. Os advogados Camilo Macedo, Marcelo Bertuol e Cristhian Groff, da Cabanellos Advocacia, completam o quadro de debatedores.

Foto: Eduardo Benini

26 de novembro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/11/file-2024-11-26T162109.232.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-11-26 16:25:022024-11-26 16:25:02Cooperativa Vinícola Aurora realiza encontro com TRT4 sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista
DESTAQUES DO DIA, GERAL, MUNDO DO VINHO

Aurora Friday impulsiona e-commerce e vinícola projeta crescimento de 50% neste ano

O que há pouco tempo era um costume em outros países já se tornou hábito também no Brasil. É o que mostra o crescimento nas vendas da Cooperativa Vinícola Aurora, durante todo mês de novembro, em função da Black Friday. Neste ano, a empresa projeta um incremento de 50% nas comercializações no e-commerce durante o período, impulsionado por descontos que podem chegar a metade do preço dos produtos. Entre janeiro e outubro deste ano, a loja virtual já registrou um crescimento de 125% em comparação 2023.

A Aurora Friday chega ao terceiro ano seguido com promoções durante todo o mês, que variam de 10% a 50%. Todas as sextas-feiras de novembro, a cooperativa disponibiliza produtos com preços especiais na plataforma de venda on-line.

Na próxima sexta-feira (15), os consumidores poderão adquirir os vinhos premiados com até 30% de desconto. Já no dia 22 é a oportunidade de comprar os rótulos com descontos que chegam a 50%.

O gran finale fica para a última sexta-feira do mês (29), com a oportunidade de rechear a adega com itens como os vinhos premium Saperavi e Millésime, além de todas as linhas de espumantes.

O diretor de Marketing e Vendas da Cooperativa Vinícola Aurora, Rodrigo Valerio, projeta um aumento de 9% no faturamento do e-commerce da marca apenas com as vendas da Aurora Friday. A expectativa é amparada em estudo que apontam 66% dos brasileiros estão dispostos a aproveitar as ofertas neste ano, o que deverá movimentar cerca de R$ 9,3 bilhões em operações no país durante o mês, de acordo com a Neotrust Confi.

“Pensamos na Aurora Friday como muito mais do que uma ação de venda de produtos ou de compra sazonal para as festas de final de ano. É a oportunidade de nos aproximarmos ainda mais dos nossos clientes, de oportunizar que conheçam outros rótulos e ainda fortalecer o acesso à loja virtual da Aurora, com produtos exclusivos, kits especiais e descontos”, destaca Valerio.

Os principais mercados compradores no e-commerce da marca, em novembro dos anos anteriores, foram São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Neste ano, a expectativa é atingir outros estados, com vantagens como frete gratuito para alguns produtos e rótulos exclusivos.

“Para isso estamos apostando em estratégias como personalização de ofertas direcionada para determinadas regiões, envio de promoções para mailing de clientes habituais e extensão para todo mês de novembro”, reforça o diretor.

Para quem é da Serra Gaúcha ou vai estar na região na última sexta-feira (29) de novembro, a Aurora Friday também estará ocorrendo nas lojas físicas da cooperativa, em Bento Gonçalves. A unidade Matriz fica na Rua Olavo Bilac, nº 500, bairro Cidade Alta, e no Vale dos Vinhedos, na ERS-444, km 14,748, nº 1575. Os consumidores podem acessar todas as ofertas no e-commerce da Aurora.

Foto: Eduardo Benini

13 de novembro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/11/file-2024-11-13T164215.449.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-11-13 16:42:292024-11-13 16:42:29Aurora Friday impulsiona e-commerce e vinícola projeta crescimento de 50% neste ano
DESTAQUES DO DIA, GERAL, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Garibaldi concretiza maior exportação da história para o continente americano

A Cooperativa Vinícola Garibaldi emplacou um importante negócio internacional que reverbera o reconhecimento global à qualidade de seus rótulos: a maior exportação para um país do continente americano. A emblemática venda de espumantes e vinhos da marca veio, justamente, para um destino de referência: os Estados Unidos, maior consumidor de vinhos do mundo e quarto maior produtor da bebida. O embarque aconteceu no final de outubro e totalizou 13,5 mil garrafas. A maior parte do pedido é de espumantes, com rótulos condecorados como o Garibaldi Moscatel, o Garibaldi Chardonnay e o Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, além de vinhos finos, a título do Garibaldi Chardonnay e do Garibaldi VG Tannat, mais novo integrante da linha premium da marca, lançado neste ano. Além de um trabalho estratégico de prospecção comercial que vem sendo colocado em curso já há algum tempo, com participação em feiras de negócios, outro fator que contribui para a concretização das vendas internacionais é a chancela que os produtos da marca vêm acumulando. Seja nas Américas ou na Europa, os produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi têm colhido reconhecimento que a posicionam como uma das mais destacadas marcas nacionais no cenário das premiações. Somente neste ano, já foram 55 medalhas, sendo 30 delas conquistadas em concursos do exterior.

Foto: Augusto Tomasi

13 de novembro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/11/file-2024-11-13T162040.896.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-11-13 16:21:542024-11-13 16:21:54Cooperativa Vinícola Garibaldi concretiza maior exportação da história para o continente americano
DESTAQUES DO DIA, GERAL, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Aurora lança suco de maçã integral e projeta venda de 1 milhão de litros até final do ano

A Cooperativa Vinícola Aurora acaba de incorporar mais uma novidade ao seu vasto portfólio de sucos integrais. A marca, que é líder nacional da bebida elaborada apenas com uva, lança o Suco de Maçã Integral, em embalagem exclusiva da Tetra Pak de 1,5 litro. O novo produto já está à venda, desde outubro, em redes de varejo alimentar nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro e Distrito Federal, e, em breve, será comercializado em todo o país. A expectativa é de que até o final deste ano sejam vendidos 1 milhão de litros.      

O diretor de Marketing e Vendas da Cooperativa Vinícola Aurora, Rodrigo Valerio, informa que, assim como toda a linha de sucos de uva integrais, o novo produto é 100% fruta, sem adição de água, açúcar, corantes ou espessantes. O preço médio da bebida é de R$ 18.

“Este lançamento faz parte do planejamento estratégico da cooperativa, que inclui a expansão para outros produtos além dos elaborados com uva. A Aurora é uma marca consolidada no mercado brasileiro quando se trata de produtos integrais. O suco de maçã vem agregar ainda mais essa estratégia, com um olhar especial à saudabilidade. Já somos líderes no mercado brasileiro com o suco de uva integral e agora queremos buscar uma fatia desse mercado de sucos de maçã integrais”, adianta Valerio.

O executivo também informa que apesar do foco ser a comercialização nas redes de varejo alimentar, em breve, o produto será disponibilizado em atacados de todo o país. Valerio diz ainda que o suco de maçã integral deverá compor o portfólio permanente da cooperativa, o que contribuirá para atingir metas de expansão de mercado e faturamento projetadas para os próximos anos.

“Estamos alocando R$ 3,7 milhões nas linhas de sucos e o nosso programa de Pesquisa e Desenvolvimento está em constante evolução e sempre em busca de novidades. Com isso, o consumidor terá a certeza que, cada vez mais, a marca Aurora, além de tradicional, é inovadora em todos aspectos”, afirma.

Além do suco de maçã, a gama de bebidas não alcoólicas é composta por mais de 15 opções de sucos de uva integral, nas linhas Aurora, Casa de Bento e Aurora Zero: em garrafas de vidro de 1,5 litro (tinto e branco), 1 litro (tinto – nas versões tradicional e orgânica) e de 295 ml (tinto); em embalagens da Tetra Pak de 1,5 litro (branco e tinto) e de 200ml (tinto); suco de uva gaseificado em garrafa de vidro 255ml (tinto) e em lata de 269ml (tinto e branco); e as quatro opções do Aurora Zero, os gaseificados branco e rosé, comercializados em garrafas de espumante de 750ml, e as bebidas elaboradas com uvas viníferas, o Cabernet Sauvignon com Merlot e o Riesling Itálico, em garrafas de vinho de 750ml (estes dois últimos lançados neste mês).

Além das redes de varejo e atacados, o suco de maça integral também está disponível no e-commerce da Cooperativa Vinícola Aurora.

Busca por produtos sustentáveis
O lançamento do suco de maçã integral em embalagem da Tetra Pak de 1,5 litro está em sintonia com as iniciativas de ESG da cooperativa.  A embalagem possui mais de 70% de conteúdo renovável, sendo desenvolvida com parte do plástico proveniente da cana-de-açúcar e com papel de florestas com certificação FSC™ C014047 (Forest Stewardship Council™), o que garante um manejo responsável da matéria-prima.

Por ser focado numa economia circular de baixo carbono, o produto diminui em até cinco vezes a emissão de C0² e reduz o uso da água para limpeza e esterilização em 50%, quando comparado com outros tipos de envase. Além disso, a caixinha asséptica tem uma representatividade muito pequena no peso total de cada unidade (apenas 3,5% no peso bruto) e uma melhor composição de carga na hora do transporte, proporcionando uma eficiência logística de 30% quando comparado com o vidro.

Segundo levantamento recente do Buying Green Report, o engajamento ambiental dos consumidores tende a crescer ainda mais no futuro próximo. Conforme o estudo, 82% dos consumidores de todas as faixas etárias demonstram disposição de pagar mais por embalagens sustentáveis. Além disso, 90% dos consumidores da geração Z valorizam produtos com embalagens ambientalmente responsáveis.

Sobre a Cooperativa Vinícola Aurora     
Com 93 anos de atuação, a Cooperativa Vinícola Aurora conta com um portfólio de 220 itens, sendo líder nacional nos segmentos de vinhos finos brasileiros, de suco de uva integral e de coolers.

Atualmente, agrega 1,1 mil famílias cooperadas e a produção estende-se por 2,8 mil hectares de área cultivada em 11 municípios da Serra Gaúcha, todos num raio inferior a 50 quilômetros da Matriz da empresa, em Bento Gonçalves (RS). Além dos associados bento-gonçalvenses, viticultores de Veranópolis, São Valentim do Sul, Guaporé, Cotiporã, Monte Belo do Sul, Santa Tereza, Pinto Bandeira, Vila Flores, Farroupilha e Garibaldi integram o quadro da Aurora.

Foto: Studio Singlo

4 de novembro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/11/file-2024-11-04T161409.558.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-11-04 16:14:312024-11-04 16:14:31Cooperativa Vinícola Aurora lança suco de maçã integral e projeta venda de 1 milhão de litros até final do ano
DESTAQUES DO DIA, EVENTOS, GERAL, MUNDO DO VINHO

Cooperativa Vinícola Aurora realiza encontro com TRT4 sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista

No próximo dia 8 (sexta-feira), às 14h, a Cooperativa Vinícola Aurora promove o segundo encontro sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista. O evento será realizado na unidade Matriz da companhia, em Bento Gonçalves, e contará com a presença do presidente e do vice-presidente do Tribunal Regional do Trabalho da 4ª Região (TRT4), Ricardo Hofmeister de Almeida Martins Costa e Alexandre Corrêa da Cruz, respectivamente.

O encontro, que contará com participação da diretoria do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, será dividido em dois painéis. O primeiro deles será voltado às iniciativas da empresa quanto a governança corporativa, que inclui as ações de compliance, qualificação de gestores, melhorias nos processos internos, entre outros avanços.

O segundo painel da tarde apresentará a continuidade das ações da cooperativa ligadas às boas práticas trabalhistas. A Aurora aperfeiçoou o programa de qualificação junto às 1,1 mil famílias associadas, auxiliando na contratação de funcionários com carteira assinada, instruindo sobre alojamentos, uso de equipamentos de proteção individual (EPIs) e outras obrigações previstas na legislação.

O presidente do Conselho de Administração da Cooperativa Vinícola Aurora, Renê Tonello, destaca que a presença dos desembargadores do TRT4 demonstra o compromisso da empresa em consolidar as boas práticas como ações permanentes.

“Vamos apresentar um balanço de tudo que temos feito ao longo dos últimos anos e também ouvir dos palestrantes de que forma podemos aperfeiçoar ainda mais nossos programas voltados à governança e boas prática trabalhistas”, adianta o presidente.

No encontro, também participarão dos painéis o desembargador do TRT4, João Pedro Silvestrin e o conselheiro de Administração Certificado pela Harvard Business School e pelo IBGC, Daniel Santoro. Os advogados Camilo Macedo, Marcelo Bertuol e Cristhian Groff, da Cabanellos Advocacia, completam o quadro de debatedores.

Foto: Eduardo Benini

31 de outubro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/10/file-2024-10-31T165516.302.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-10-31 16:55:562024-10-31 16:55:56Cooperativa Vinícola Aurora realiza encontro com TRT4 sobre Boas Práticas de Governança Corporativa e Trabalhista
DESTAQUES DO DIA, GASTRONOMIA, GERAL, MUNDO DO VINHO

A experiência de harmonizar sushi com espumante

Alçado à condição de ‘hit’ gastronômico há tempos, o sushi figura no topo da preferência alimentar de muita gente, a ponto de rivalizar com a globalizada pizza ou com o tradicional churrasco gaúcho. Seja para uma “boquinha” rápida, seja para um jantar mais aconchegante, ou para reunir os amigos para comer aquele combinado de peixe, alga e arroz em clima de bate-papo, o celebrado prato japonês aguça o paladar e traz dúvidas: além de saquê, combina com quê?

Uma das repostas é vinho e espumante. Do sushi ao sashimi, passando por temaki e ceviche, as opções da Cooperativa Vinícola Garibaldi elevam o nível da experiência na hora de celebrar a gastronomia oriental. O sommelier da cooperativa André Luís Rech indica os vinhos e espumante brancos e rosés para harmonizar com os amados festivais de sushi, por exemplo. Isso porque eles trazem leveza, refrescância e acidez, como as do espumante Garibaldi Pinot Noir Rosé Brut. “Ele tem uma presença menor de açúcar. É um espumante estruturado e com acidez equilibrada, casando perfeitamente com todos os sabores de um festival”, comenta, acrescentando o vinho Garibaldi Chardonnay como outra das sugestões. “Aromático, é refrescante e leve, principalmente por ser um vinho jovem e com a acidez presente”. Mas e se os amantes de sushi preferem bebidas mais doces? Não há problema. Rech indica o espumante Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um Demi-Sec leve, delicado e equilibrado em açúcar e acidez. “É a melhor opção de espumante mais docinho para acompanhar esses momentos gastronômicos, pois não tem tanto açúcar como um moscatel.”, avalia.

Diante dos inúmeros sabores e pratos que compõem o cardápio das casas de sushi, outras bebidas entram em cena. Para acompanhar as peças com arroz e os sashimis, o sommelier ressalta as qualidades do vinho Granja União Riesling, macio e de acidez equilibrada. “São pratos com maior presença e sabor do peixe. Então, indico um vinho que tenha uma mineralidade em aroma e no paladar e que não tenha aromas intensos, para que não sobressaiam ao sabor sutil e delicado dos frutos do mar”, observa.

É esse mesmo vinho que ele também indica para um jantar exclusivo de temaki. “O Granja União Riesling faz um casamento perfeito com o temaki, que traz a mineralidade da alga e os delicados sabores do peixe. Em boca, o vinho equilibra essa explosão de sabores e não sobressai nem o vinho e nem o alimento”, ensina Rech.

Embora o ceviche não seja um prato japonês – é de origem peruana –, ele faz parte do cardápio de alguns restaurantes de sushi, já que também é um preparado de peixe. Ícone culinário da América do Sul, a iguaria vai muito bem com vinhos brancos mais aromáticos. Dois produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi são sugeridos para harmonizar com o prato, ambos recentemente incluídos ao catálogo da marca. Um deles é o Garibaldi VG Palava, vinho inédito no país, elaborado com a uva homônima originária da República Tcheca. A cooperativa mantém um vinhedo experimental para cultivar uvas como essas, que são base para produtos pioneiros. O outro, o Garibaldi Sauvignon Blanc, também é recente no catálogo da vinícola. Lançado no ano passado, ele expressa jovialidade e também tem a alta intensidade aromática como característica. “Eles são perfeitos, pois equilibram sabor e autenticidade com as intensidades dos sabores”, destaca o sommelier.

Foto: André Luis Rech

31 de outubro de 2024/0 Comentários/por Kátia Bortolini
https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2024/10/file-2024-10-31T165223.926.jpg 670 1080 Kátia Bortolini https://www.integracaodaserra.com.br/wp-content/uploads/2021/08/Integracao.png Kátia Bortolini2024-10-31 16:53:012024-10-31 16:53:01A experiência de harmonizar sushi com espumante
Página 5 de 59«‹34567›»

DESTAQUES DO DIA

Sicredi Serrana inaugura sexta agência em Bento Gonçalves
Sicredi Serrana intensifica apoio a 76 vinícolas na Wine South America
Monte Belo do Sul sedia inauguração da sinalização da Rota dos Capitéis
Vinícolas familiares da região estarão na vitrine na Wine South America
Garibaldi sedia XIV Fórum Mundial de Cooperativas Vitivinícolas

EDITORIAS

  • AGRICULTURA E MEIO AMBIENTE
  • ARTIGOS
  • BELEZA E ESTÉTICA
  • CULTURA E ENTRETENIMENTO
  • EDUCAÇÃO
  • ECONOMIA
  • EVENTOS
  • ESPORTES
  • GASTRONOMIA
  • GERAL
  • MODA E ESTILO
  • MUNDO DO VINHO
  • PETS
  • POLÍTICA
  • RELIGIÃO
  • SAÚDE E ALIMENTAÇÃO
  • SEGURANÇA PÚBLICA
  • TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO
  • TURISMO
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube

REDES SOCIAIS

Sinta-se à vontade para nos enviar sugestões de pauta

Link to: CONTATO

TELEFONE

+55 (54) 3454.2018 / 3451.2500

E-MAIL

katia@integracaodaserra.com.br

WHATSAPP

+55 (54) 999743579

AVISO LEGAL

As informações deste site são de conteúdo jornalístico, obtidas pela equipe de reportagem da Empresa Jornalística Integração da Serra. E, também, em releases enviados por assessorias de imprensa. Nos esforçamos para manter as informações atualizadas e corretas. As publicações obedecem ao propósito de refletir as diversas tendências da sociedade e estimular o debate dos problemas de interesse comunitário. Os artigos assinados são de inteira responsabilidade do autor e não traduzem, necessariamente, a opinião do Portal Integração.

100%

De confiabilidade

+20

Anos de experiência

24

Horas por dia On-Line

Scroll to top

Este site usa cookies para personalizar o conteúdo e analisar o tráfego a fim de oferecer a você uma experiência melhor.

OKPolítica de Cookies

Cookie and Privacy Settings



How we use cookies

We may request cookies to be set on your device. We use cookies to let us know when you visit our websites, how you interact with us, to enrich your user experience, and to customize your relationship with our website.

Click on the different category headings to find out more. You can also change some of your preferences. Note that blocking some types of cookies may impact your experience on our websites and the services we are able to offer.

Essential Website Cookies

These cookies are strictly necessary to provide you with services available through our website and to use some of its features.

Because these cookies are strictly necessary to deliver the website, refuseing them will have impact how our site functions. You always can block or delete cookies by changing your browser settings and force blocking all cookies on this website. But this will always prompt you to accept/refuse cookies when revisiting our site.

We fully respect if you want to refuse cookies but to avoid asking you again and again kindly allow us to store a cookie for that. You are free to opt out any time or opt in for other cookies to get a better experience. If you refuse cookies we will remove all set cookies in our domain.

We provide you with a list of stored cookies on your computer in our domain so you can check what we stored. Due to security reasons we are not able to show or modify cookies from other domains. You can check these in your browser security settings.

Other external services

We also use different external services like Google Webfonts, Google Maps, and external Video providers. Since these providers may collect personal data like your IP address we allow you to block them here. Please be aware that this might heavily reduce the functionality and appearance of our site. Changes will take effect once you reload the page.

Google Webfont Settings:

Google Map Settings:

Google reCaptcha Settings:

Vimeo and Youtube video embeds:

Privacy Policy

You can read about our cookies and privacy settings in detail on our Privacy Policy Page.

Accept settingsHide notification only