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Primeira edição do “Porcadeiros RS” na Serra gaúcha será neste mês

Evento temático com carne de porco ocorrerá no jardim do restaurante Valle Rustico, dia 28 de abril

Uma nova proposta de celebração gastronômica chega à Serra Gaúcha no dia 28 deste mês – é o primeiro “Porcadeiros RS”, tematizado pela valorização de diferentes pratos à base de carne suína. O encontro, promovido pela chef do restaurante paranaense Girassol, Rosane Radecki, em parceria com o chef do Valle Rustico, Rodrigo Bellora, será das 12h às 20h, no jardim do restaurante gaúcho (Linha Marcílio Dias, 15 da Graciema – Vale dos Vinhedos), com boa comida e bebida, além de atração musical ao vivo. Outros chefes convidados também devem participar da programação.

Rodrigo Bellora e Rosane Radecki - foto divulgação

A inusitada proposta resgata como elemento de inspiração a história do ‘porcadeiros’, tropeiros de porcos que realizaram um trabalho muito importante para o desenvolvimento da região Sul do Brasil, no qual os animais eram tropeados e engordados no pinhão antes do abate. “Reproduzindo essa ideia, criamos um grupo de cozinheiros, chefs, padeiros e amigos que, juntos, como uma tropa, fazemos eventos sempre utilizando a carne de porco, de preferência o Moura ou outra espécie crioula. Temos como principal objetivo reunir amigos para cozinhar juntos e levar história e cultura aos nossos eventos”, explica a chef Rosane Radecki, responsável pelos sabores servidos no tradicional restaurante situado na BR-277, no município de Palmeira (PR).

Partidário de uma cozinha carregada de histórias, Rodrigo Bellora, chef do Valle Rustico, comemora a inclusão da atividade na agenda de eventos gastronômicos da Serra gaúcha. “Toda vez que abrimos espaço para esse tipo de promoção estamos incentivando a reconexão das pessoas com o alimento, suas origens. Mais do que pratos, no ‘Porcadeiros’ vamos proporcionar uma experiência única de contato com parte de nossa cultura e tradição. É algo carregado de grande cultura e história”, diz.

O menu do “Porcadeiros RS” promete deliciar os visitantes. Será servido sanduíche de porqueta costelinha no menarosto, matambrito e porco inteiro com acompanhamento. Para harmonizar com o cardápio, haverá cervejas artesanais e vinhos. Embalando a programação, as músicas de Fabio Soares e banda prometem animar o jardim do Valle Rustico.

SERVIÇO

Data: 28 de abril

Horário: 12h às 20h

Local: Valle Rustico (Linha Marcílio Dias, 15 da Graciema – Vale dos Vinhedos)

Ingresso: R$ 50 por pessoa (dá direito a dois lanches) disponível em link Sympla

Menu: sanduíche de porqueta; costelinha ao molho barbecue no menarosto; porco inteiro + acompanhamento; matambrito

 Informações[email protected]

Crédito: Divulgação

Visita à Via Orgânica em Garibaldi ocorre no dia 6 de maio

Com o objetivo de conhecer e promover a Via Orgânica, uma das primeiras rotas de turismo rural do Brasil em propriedades orgânicas certificadas, um famtour (do inglês, familiarization tours) será realizado em Garibaldi no dia 6 de maio.  A visita ocorre a partir das 7h30min, com saída em frente à Prefeitura Municipal.  O evento  é aberto a comunidade, mas com vagas limitadas. A taxa de visita dos estabelecimentos será de 15 reais, conforme cronograma abaixo.

via organica 1A Via Orgânica alia o alimento à saúde, à sustentabilidade ambiental, social e cultural. Descobrir o prazer de estar à mesa e os encantos da produção agroecológica e artesanal, em belas paisagens, resgate de antigas formas de cultivo aprimoradas pelas novas tecnologias, contato direto com a simplicidade e a experiência de quem produz e prepara o alimento: em cada local, uma descoberta.

A organização do famtour é da Prefeitura Municipal, por meio da Secretaria de Turismo e Cultura. A confirmação de presença deve ser feita até o dia 3 de maio, quarta-feira.

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (54) 3462 8235 ou no e-mail [email protected].

Roteiro do famtour – Via Orgânica

06 de maio – sábado

08h – Sítio Crescer: Possui Hostel (hospedagem compartilhada), em uma construção sustentável. Produz hortaliças e frutas orgânicas, que podem ser adquiridas. Oferece local para eventos, sitiotur entre cascatas com educação ambiental e espaços para espiritualidade, rodeados por jardins. Recebe retiros e serve refeições caseiras mediante agendamento. Valor R$10,00.

via organica 309h – Valle Rustico: Com conceitos de enogastronomia e ecogastronomia trabalhados pelo chef Rodrigo Bellora, a refeição é preparada para se apreciar em etapas, que atingem seu ápice quando harmonizados com sugestões de vinhos e espumantes. O visitante tem a oportunidade de conhecer a horta orgânica, de onde a maioria dos ingredientes é retirada. Além de ser restaurante, atua com projeto Horta (entrega de cestas com produtos orgânicos em casa), food truck e oficinas gastronômicas. Sem custo.

10h – Família Mariani: Compartilhando conhecimentos de agroecologia, a família mostra as videiras centenárias, a produção orgânica e a agroindústria. No antigo casarão, com ambientes transformados em museu, contam-se histórias da família. O visitante pode realizar passeio de trator, com vista panorâmica, e colher frutas e temperos da época.   No local, são comercializados produtos orgânicos, produzidos pelos cooperados da Coopeg. Valor R$5,00.

11h – Econatura: A “ecofábrica” construída predominantemente com materiais de reuso, utiliza processos que buscam minimizar o impacto ambiental. O espaço “Ecopipa” é utilizado como área para degustação. Produz suco de uva, vinagres de vinho tinto, balsâmico e balsâmico envelhecido, óleo de semente de uva, farinha da semente e da casca de uva, todos orgânicos. Sem custo.

Saiba mais sobre a Via Orgânica no link: http://www.turismogaribaldi.com.br/rotas-atrativos/via-organica.

Crédito das fotos: Slovinscki Fotografia