Safra 2021: “Clima é determinante para a qualidade das uvas”

“A Safra 2021 tem tudo para ser mais uma safra de alta qualidade, mas ainda é cedo para afirmarmos, pois o auge da colheita ainda está por vir e o clima de cada dia é determinante para a maturação, qualidade e sanidade das uvas. O que podemos afirmar é que as uvas precoces utilizadas para a elaboração do vinho base espumante já foram colhidas e estavam excelentes, com perfeito equilíbrio entre açúcar e acidez. Com isso, podemos aguardar espumantes fantásticos. Agora, estamos colhendo as castas intermediárias. Vamos torcer que as condições climáticas contribuam, que tenhamos dias secos e noites mais frescas e que a chuva venha na medida certa”, declara o presidente da Associação Brasileira de Enologia, André de Gasperin.

Foto capa: Tatiana Cavagnoli

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